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花椒面和十三香不一樣，花椒面是單一的花椒粉碎成的調(diào)料，十三香是由十三種調(diào)料(包含花椒)經(jīng)過科學(xué)配比粉碎成的調(diào)料?；ń访婢褪腔ń贩郏腔ń坊蛘呃苯纺ニ榱说姆勰断愣?。

花椒粉其味芳香濃烈，尤其在炒熟后更香。在炒肉菜時(shí)加入花椒粉，不但可在烹調(diào)中去腥、去異味，味道也更佳。同時(shí)，花椒粉也是制作熗拌菜的好助手。

“十三香”又稱十全香就是指13種各具特色香味的中草藥物，包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。屬調(diào)味料，廚房用品，佐料。