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能。但是冷凍后的蘑菇品質(zhì)及口感會變差，所以最好不要冷凍保存蘑菇。蘑菇最好冷藏保存，蘑菇洗凈晾干，放入保鮮袋，排盡保鮮袋里的空氣，再將蘑菇放入冰箱保鮮室中保存即可。

辣炒蟹味菇做法：蟹味菇切去根部，洗凈后瀝干水分。蒜苗洗凈，切成段。熱鍋涼油，倒入姜、蒜、辣椒一起炒香。倒入蟹味菇，大火快速將其炒熟。最后放入蒜苗段，再加入適量鹽和少許生抽調(diào)味，大火炒勻即可關(guān)火。

耗油杏鮑菇做法：杏鮑菇洗凈，先斜刀切段，再切成薄片。青紅椒各一個，去籽去蒂后洗凈，再切成片。熱鍋涼油，放入姜絲和蒜末炒香。倒入杏鮑菇大火炒軟，再倒入青紅椒，繼續(xù)大火翻炒。炒至食材斷生，最后加入鹽、蠔油和一點點白糖調(diào)味，炒勻就可以出鍋了。

蘑菇豆腐湯做法：嫩豆腐洗凈，切成小塊。秀珍菇去根后洗凈，也切成小塊。熱鍋涼油，放入姜絲爆香。然后倒入蘑菇大火翻炒幾下，接下來加入清水，大火煮開。倒入豆腐塊，再次煮開后調(diào)中小火，蓋上蓋子再燒3~5分鐘。最后加入鹽和少許雞精調(diào)味，盛入碗中，加香菜碎調(diào)味即可。