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把帶魚段放在80度左右的熱水里，燙10秒鐘左右再迅速浸入冷水中，冷水里可提前加些生姜片和細(xì)鹽，浸泡至帶魚段冷卻后，再用刷子刷洗或用布擦洗，很多就可以把帶魚鱗清除干凈，最后再用流水沖洗一下就可以了。

食醋去鱗：用在刮魚鱗之前，在一盆冷水里放少許食醋，然后再將帶魚放在盆里泡上一段時(shí)間，或是直接將食醋在魚身上反復(fù)擦抹幾次，帶魚鱗就好清除了。