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健康功效：姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

鵝洗凈瀝干水份備用。

起油鍋下姜、鵝爆香。（油下一點點就行了）

大火煎至兩邊金黃，這時會有很多鵝油淅出，可以倒掉一些。

加入適量水，沒過鵝的2/3即可，加入老抽、生抽、蠔油、鹽、黃糖、酸梅醬調(diào)味，大火煮沸中火燜四十分鐘左右。

燜的中途要給鵝翻身，讓它能均勻入味

燜至鵝稔時（筷子可以容易穿過）大火收汁，可試味作適當(dāng)調(diào)味，將鵝盛起瀝干汁，汁另盛起備用。

待鵝稍涼后斬件上碟，淋上汁就行了。（涼了可以用微波爐加熱一分鐘就行了）