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豬扇子骨就是豬的后背，在豬肩膀下面有一塊扇形骨頭，它就是我們所說的豬扇子，因為這塊肉的形狀比較像一把扇子，因此才會被稱作豬扇骨或者是扇子骨。

豬扇子骨基本都是瘦肉，有少量的肥肉，但吃起來沒有很油膩的感覺，比較適合中老年人和兒童食用，具有補鈣、健胃的食療功效。扇子骨最適合用來煲湯，其營養(yǎng)價值很高，適合產(chǎn)后調(diào)理、術后恢復的人食用，當然，其他人群也能食用。

在食用扇子骨之前，最好腌制一下，這樣更容易入味，若有時間的話，腌制一個晚上最好，會更入味。扇子可以只用兩邊的骨，不要中間的，兩邊的會軟一些。一般來說，扇子骨沒有什么副作用，適當?shù)氖秤眉纯桑菍τ跐駸崽禍?nèi)蘊者慎服、肥胖者、血脂高者不宜吃太多的扇子骨或者是豬肉。

扇子骨也可以先煮熟，然后進行翻炒，其味道也非常不錯。除此之外，扇子骨還能用來煲湯，孕婦等人都能食用，扇子骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等，營養(yǎng)成分很容易被人體吸收。