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將葡萄酒慢慢地倒入醒酒器中，在倒入的過程中，氧氣進入葡萄酒，加速氧化；緊握醒酒器瓶口，輕輕地搖晃醒酒器里的葡萄酒；將葡萄酒靜置，等待醒酒，根據(jù)葡萄酒的風格，醒酒時間一般在10幾分鐘到幾個小時不等，有的甚至要提前一天開瓶醒酒。

在醒酒之前，要根據(jù)不同的葡萄酒，要計算好用什么形狀、什么型號的醒酒器。醒酒器直徑的大小與醒酒器莖的長短直接影響著葡萄酒與空氣的接觸面積，也就是說它們可以控制葡萄酒的氧化程度，從而決定葡萄酒的氣味的散發(fā)與滋味的豐富程度。

通常來說，對于一款年輕的葡萄酒會選用比較扁平的醒酒器，這種扁平的醒酒器有一個寬大的肚子，能夠促進氧化作用的進行。

對于年老的脆弱的葡萄酒來說，要謹慎地選擇直徑比較小的醒酒器，同時應該選擇帶有塞子的醒酒器來防止過分的氧化作用，使酒衰老死去。