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水田芥或西洋菜也為豆瓣菜，屬十字花科多年生植物，原產(chǎn)歐亞，已在北美歸化。豆瓣菜口感脆嫩，營養(yǎng)豐富，適合制作各種菜肴，還可制成清涼飲料或干制品，很有食用價值。那么水田芥是水生植物嗎?今天我們就一起來了解一下。

水田芥是不是水生植物

水田芥多年生挺水草本，匍匐或半匍匐狀叢生莖圓形，在幼嫩時實心，長老后中空，青綠色，具多數(shù)節(jié);每節(jié)均能發(fā)生分枝和須根，遇潮濕環(huán)境須根即伸長生長。葉互生，每節(jié)一葉，奇數(shù)羽狀復葉，小葉1～4對，卵形或近圓形，頂端小葉較大，深綠色，氣溫低時會變成暗紫色。總狀花序，花細小，兩性花，花冠白色。莢果內(nèi)含種子30～40粒，種子細小，扁橢圓形，黃褐色，千粒重約0.25克，每升種子重580克。發(fā)芽力可維持5年。

水田芥的養(yǎng)殖環(huán)境

土壤：養(yǎng)殖水田芥要使用疏松的粘壤土最佳，最好使用中性土壤。

光照：它喜歡陽光，在生長期間光照要充足，可以促進光合作用，若光照不充足就會導致莖葉生長不良。

溫度：要給它15-25℃的生長環(huán)境，溫度控制在20℃會更有利于它生長，溫度低于10℃或高于30℃它就會生長緩慢，若持續(xù)低溫或高溫，植株可能會死亡。

水田芥的營養(yǎng)價值

營養(yǎng)成分含量【每100克所含營養(yǎng)物質(zhì)】熱量17千卡蛋白質(zhì)2.9克脂肪0.5克碳水化合物0.3克膳食纖維1.2克維生素A1592微克胡羅卜素0.6微克視黃醇94.5微克鈣30毫克鎂9毫克鐵1毫克錳0.25毫克鋅0.69毫克銅0.06毫克磷26毫克硒0.7微克硫胺素0.01毫克核黃素0.11毫克煙酸0.3毫克維生素C52毫克維生素E0.59毫克鉀179毫克鈉61.2毫克