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烏雞在中醫(yī)學(xué)上的地位很重要，歷來是女性用來滋補(bǔ)的佳品。把烏雞入菜，做成一道道美味佳肴，也是一道道防皺抗衰老美容補(bǔ)品。下面小編就要向大家推薦一款烏雞食譜：烏雞稠綿粥，一起去學(xué)習(xí)下吧。

烏雞粥做法介紹

1.干貝兩粒，香菇兩朵泡軟后切成絲備用。

2.煮雞的湯去掉蔥，姜，蒜，加入干貝，香茹絲，白米以小火熬成粥。

3.　轉(zhuǎn)粥至一砂鍋里，小火燒開后加鹽，白胡椒粉調(diào)味。

4.放入另一半烏雞，撒上蔥花即可。

烏雞粥營養(yǎng)價(jià)值分析

烏雞無疑是女性進(jìn)補(bǔ)的藥用佳禽。烏雞，原產(chǎn)于江西泰和。因具有黑皮、黑肉、黑骨、黑舌頭及從冠、櫻頭、綠耳、胡須等特征而得名。烏雞有著極高的食用和藥用價(jià)值，是難得的滋補(bǔ)佳品，中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，烏雞性平、味甘、無毒，入肝、腎經(jīng)，具有補(bǔ)肝腎、養(yǎng)育氣血、退虛熱、調(diào)月經(jīng)、止白帶等功效?！侗静菥V目》中說：烏雞可補(bǔ)虛勞，益產(chǎn)婦，治女人崩中帶下，一切虛損諸病。《本草備要》亦載：烏雞補(bǔ)虛勞，甘平，雞屬木，骨黑者屬水，得水木之精氣，故能益肝腎，退熱補(bǔ)虛?！吨袊t(yī)藥大辭典》中稱：烏雞得水木之精氣，入肝腎二經(jīng)，是補(bǔ)益之良品。相傳在清朝乾隆期間，有村民將泰和烏雞進(jìn)貢給乾隆皇帝，乾隆皇帝見泰和烏雞不僅外貌超群，而且肉質(zhì)細(xì)嫩，奇香味美，視為奇品異珍并賜名武山雞，列為貢雞，從此，泰和烏雞名聲遠(yuǎn)揚(yáng)。

現(xiàn)代研究分析，烏雞的藥用價(jià)值相當(dāng)于普通雞的3倍，它含有人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸，有相當(dāng)高的滋補(bǔ)藥用價(jià)值，特別是富含極高滋補(bǔ)價(jià)值的黑色素，有滋陰、補(bǔ)腎、養(yǎng)血、填精、益肝、補(bǔ)虛作用，是青、中、老年婦女養(yǎng)顏?zhàn)棠w、永駐青春的具有傳統(tǒng)特色的食藥兩用補(bǔ)品。

用烏雞進(jìn)補(bǔ)時(shí)即可單用，也可與其他補(bǔ)藥配合應(yīng)用，做成食療藥膳。

需要注意的是，烏雞雖是補(bǔ)益佳品，但多食能生痰助火、生熱動風(fēng)，故體肥及邪氣亢盛、邪毒未清和患嚴(yán)重皮膚疾病者宜少食或忌食，患嚴(yán)重外感疾患時(shí)也不宜食用，同時(shí)還應(yīng)忌辛辣油膩及煙酒等。