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野生芥菜是十字花科植物的一種，是一種能食用的綠色蔬菜，也是一種功效出色的中藥材，它能解毒消腫也能預(yù)防疾病，下面是對野生芥菜功效與作用及食用方法的具體介紹，喜歡吃野生芥菜的人可以重點看一看。

野生芥菜的功效與作用

1、補充營養(yǎng)

野生芥菜中含有豐富的維生素A還含有豐富維生素c和維生素b，這些維生素都是維持人體健康的重要存在，能增強人體抗衰老能力，并能保護人體的多個內(nèi)臟器官，對維持人體健康有極大好處，另外野生芥菜中還含有多種礦物質(zhì)和氨基酸以及大量膳食纖維，這些物質(zhì)被人體吸收后也能盡快被人體吸收和利用。

2、預(yù)防壞血病

野生芥菜中維生素c的含量比較高，這種維生素也被人們稱為抗壞血酸，它是維持人體健康的重要物質(zhì)，如果人體不能吸收豐富維生素，c就會導(dǎo)致壞血病高發(fā)，所以平時人們多吃一些野生蟹才能預(yù)防壞血病。維生素c還能加快人體內(nèi)免疫細胞合成，它對增強人體免疫功能也有一定好處。

3、保護眼睛

平時多吃野生芥菜，能吸收豐富維生素，其中維生素a和胡蘿卜素的含量都比較高，這些物質(zhì)能營養(yǎng)視神經(jīng)，并能促進眼睛發(fā)育，也能緩解眼疲勞，它對人類眼睛有明顯保護作用，能防止眼科病變發(fā)生并能預(yù)防視力下降。

野生芥菜的食用方法

野生芥菜有多種不同的吃法，最簡單的吃法就是把它放在開水中焯燙以后取出去掉水分，加適量蒜牛和生抽，等調(diào)味料調(diào)成涼拌菜以后再吃，也可以把它與豬肉牛肉等肉類食材放在一起剁碎制成餡料，然后做成包子或餃子再吃。

上面是對野生芥菜功效與作用以及食用方法的具體介紹，平時人們適量吃一些野生芥菜，能讓人體吸收到豐富營養(yǎng)，也能品嘗到它獨有的香味，能在開胃消食的同時為身體補充豐富營養(yǎng)。