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野生芥菜是自然界中很不起眼的一種野生草本植物，它長大后高度也不會超過一米，這種植物的莖直立而且多分枝，不過這種植物有很高的利用價值，不論是食用還是藥用都對人類身體有諸多好處，下面是對它的功效以及食用方法的具體介紹，大家可以重點了解一下。

野生芥菜的功效和作用

1、開胃消食

野生芥菜是一種具有自然香味的野生蔬菜，它含有豐富揮發(fā)油和芳香類物質，能促進人類唾液分泌，也能加快人類腸胃蠕動，對提高人類腸胃消化功能有極大好處，而且能讓人類食欲不振的癥狀盡快減輕。

2、清腸排毒

野生芥菜性質寒涼能清理身體內的熱毒，而且能緩解腸熱腸燥，對人類經(jīng)常出現(xiàn)的腸燥便秘有一定緩解作用，另外它含有的纖維素還能清理人類腸道壁上堆積的毒素能讓他們隨身體代謝一起排出體外，經(jīng)常食用能清腸排毒也能預防肥胖。

3、預防視力下降

野生芥菜還能為人體補充豐富維生素，特別是維生素a的含量比較高，這種物質在被人體吸收后能提高視神經(jīng)功能，并能防止視網(wǎng)膜功能減退，它對維持人類眼睛健康有極大好處，那些經(jīng)常用眼的人在吃野生芥菜后還能防止視力下降。

野生芥菜的食用方法

野生芥菜能做成涼拌菜以后再吃，再做的時候需要用沸水把它焯燙一下，然后再去掉里面的水分，放入適量蒜泥和生抽，蠔油等調味料調勻就能吃，除此以外它還能加食用鹽，腌制成咸菜以后再吃也可以用來做湯或者做餡吃，這些食用方法都比較簡單也能讓人體盡可能多的吸收它含有的豐富營養(yǎng)。

看過上面對野生芥菜功效與食用方法的介紹以后，是不是對這種野生植物有了新的認識呢？如果覺得喜歡在春天來臨以后就去自然界中采集野生芥菜食用吧。