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苦樂芽是一種可以食用的野生蔬菜，他在中國(guó)東北鄰居比較常見，在每年春天都能長(zhǎng)出新鮮的嫩芽，人們?cè)诓杉院罂梢灾苯吁r食也能腌制以后食用，它一種能與香椿相媲美的高綠色蔬菜。但直到現(xiàn)在還有很多人不知道苦樂芽怎么做才好吃，今天小編就專門介紹與它食用方法相關(guān)的知識(shí)，能讓大家知道苦樂芽怎么吃最好。

苦樂芽怎么做

1、苦樂芽可以做成涼拌菜以后再吃，再做的時(shí)候需要準(zhǔn)備新的苦樂芽，把它用清水洗凈以后放在沸水中焯二分鐘，取出以后過冷水降溫，然后再把它切碎，加入適量食用鹽，放入少量麻油，調(diào)勻后放到冰箱中冷藏半小時(shí)，等它入味以后取出就能直接吃。

2、苦樂芽在采收以后還能腌制，在腌制的時(shí)候一定要注意采集，以后的苦樂芽不能洗，應(yīng)該把它放到陰涼的環(huán)境中，讓它的水分自然蒸發(fā)，等它變軟以后收起來放到干凈的盆中或者腌菜壇子中，加入適量食用鹽調(diào)勻以后腌制，大約10~15天就能腌好，而且這樣腌出的苦樂芽可以保存很長(zhǎng)時(shí)間，在吃的時(shí)候取出把它洗凈，再按自己的需要去烹調(diào)就可以。

苦樂芽的食用方法

1、苦樂芽煎餅

用苦樂芽煎餅是他最常見的吃法，在做的時(shí)候需要準(zhǔn)備適量面粉和兩個(gè)雞蛋，把準(zhǔn)備好的新鮮苦樂芽洗凈以后剁成碎末，放在大碗中，把雞蛋磕開放到碗中，加少量食用鹽調(diào)勻，再加入適量清水，最后放入面粉調(diào)成面糊，平底鍋中放油加熱后，取適量面糊入鍋攤成餅狀，煎到兩面金黃后取出，這時(shí)美味的苦樂芽餅就已經(jīng)做好可以食用了。

2、苦樂芽炒雞蛋

苦樂芽還可以和雞蛋搭配在一起炒著吃再炒，以前應(yīng)該把新鮮的苦樂芽洗凈后切成段狀，再把三個(gè)雞蛋磕開到碗中，加少量清水和食用鹽調(diào)成蛋液，在炒鍋中放食用油，加熱后把雞蛋肉鍋炒成塊狀，出鍋后備用重新起鍋，放食用油加熱后放蔥花再把苦樂芽入鍋炒軟，隨后放食用鹽再把炒好的雞蛋入鍋炒勻就可以。