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白扁豆是豆類食材的一種，也是五谷雜糧的重要成員，這種石材外表多為乳白色，而且有濃郁的豆香，它具有超強的抗病毒能力，能補脾健胃也能殺菌消炎。想進一步了解白扁豆的功效與作用有哪些？可以和小編一起去看看，同時我會告訴大家白扁豆怎么吃對身體最好。

白扁豆的功效與作用

1、滋補身體

白扁豆是一種高營養(yǎng)食材，它能被人體補充豐富植物蛋白和多種礦物質(zhì)，更能讓人體吸收一些氨基酸和一些天然多糖，能促進人體代謝，提高人體素質(zhì)，更多讓人類體虛的癥狀盡快緩解。

2、益氣健脾

白扁豆能補中益氣，緩解體虛，并能提高人類脾胃功能，對人類因中期下線導(dǎo)致的脾胃失和有良好緩解作用，白扁豆還有濃郁的豆香，這種香味被人體吸收后，能促進唾液胃液等多種消化液分泌，可以起到開胃消食，增加食欲的重要作用。

白扁豆怎么吃最好

1、白扁豆燉豬蹄

白扁豆和豬蹄兒搭配在一起燉著吃特別好，在做的時候需要先把豬蹄兒清洗干凈，并把它們剁成塊狀，然后再用沸水焯一下，白扁豆提前洗凈，再準備適量蔥姜，在炒鍋中放油，加熱后放適量白糖炒化，然后把豬蹄入鍋快速翻炒上色，隨后加入適量生抽，再放入蔥姜和準備好的白扁豆一起炒，三分鐘以后放入適量清水一起燉，燉一小時以后加少量食用鹽調(diào)味，再燉十幾分鐘就能關(guān)火，等它降溫以后取出食用滋味特別好。

2、豆干炒扁豆

白扁豆還可以和豆干搭配在一起炒著吃，在做的時候要準備兩個青紅椒，再準備200克豆干和150克白扁豆，白扁豆，提前用清水浸泡五六個小時，讓它吸水膨脹，豆干切成塊狀，在炒鍋中放油加熱后放入青紅椒炒香，再把豆干和白扁豆入鍋一起翻炒，按自己的需要加入調(diào)味料炒勻翻炒3~5分鐘以后直接出鍋就可以。