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生姜是日常生活中人們經(jīng)常會吃的一種食材，而且它味道辛辣，能祛寒止痛，也能去除異味，而良姜，卻是一種與生姜十分相近的存在，很多人不知道它與生姜之間有什么不同，今天小編就對良姜和生姜分別做一個詳細(xì)介紹，能讓大家了解它們之間有什么區(qū)別。

良姜和生姜的區(qū)別

1、植物種類

良姜和生姜雖然都是植物的根莖，但它們所屬的植物種類并不相同，這是兩者之間最重要的區(qū)別，梁江是江科植物高良姜的根，而生姜則是姜科植物姜的塊狀根莖，它們形狀有些相似，但良姜的顏色比較深，而且多為圓柱形，而生姜則是不規(guī)則的形狀，外表顏色也比較淺。

2、加工方式

良姜和生姜在加工方式上也有明顯區(qū)別，良姜多以中藥的身份存在，人們在采挖他以后需要洗掉泥沙，然后把它切成片狀晾干，再經(jīng)過反復(fù)的蒸制和干燥才能得到市場上出售的良家，而生姜在采挖后可以當(dāng)蔬菜直接食用，雖然也能把它曬干以后保存，但那種方法并不常見。

3、食用方法

良姜和生姜在食用方法上也有很明顯的區(qū)別，良姜以藥用為主，煎湯服用是它的主要服用方式，有時人們也會把它切片以后泡酒喝，而生姜以實用為主，它的實用方法多變，在烹調(diào)食材時都可以加入適量的姜絲，特別是在烹調(diào)一些肉類食材時，放入適量生姜能提味增鮮去除肉的肉腥味，另外它還能和紅棗等多種食材搭配在一起，制成養(yǎng)生茶供人們泡水喝。

4、藥用功效

良姜和生姜的藥用功效也有明顯區(qū)別，良姜是一種藥用價值極高的中藥材，它能溫中散寒也能祛風(fēng)止痛更能發(fā)汗解表，而生姜雖然能入藥，但它的藥用功效與兩江相比卻要差很多，它能溫肺止吐解毒排毒，但在用生姜治療疾病時多會需要搭配其他中藥材，單獨服用生姜治療效果并不理想。