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山胡椒是一種野生灌木的成熟果實(shí)，是一種帶有自然香氣的保健食材，它還具有一定的藥用價值，經(jīng)處理加工以后可以入藥，對人類的多種常見病都有，一定預(yù)防和治療作用。山胡椒在采集以后可以當(dāng)蔬菜食用，而且它有多種不同的食用方法。很多人都喜歡把它腌制以后再吃，只是對它的腌制方法還不了解，今天小編就專門為大家介紹這方面的知識。

山胡椒怎么腌制

山胡椒可以直接腌制也能把它搗碎以后腌制，但在腌制時一定要注意，它含有的活性成分容易與金屬容器中的金屬之間這種反應(yīng)會讓碧綠色的山胡椒顏色變黑，那樣腌好以后的山胡椒口感也不會太好。腌制山胡椒時可以根據(jù)自己的口感需要加入合適的調(diào)味料，腌制三到五天就能吃，腌制幾個月也不會變質(zhì)。

山胡椒的腌制方法

1、方法一

山胡椒腌制時需要準(zhǔn)備五百克新鮮的山胡椒，再準(zhǔn)備一頭大蒜和一小塊生姜，把準(zhǔn)備好的大蒜剁成蒜末，生姜洗凈以后切成姜絲與洗凈后的山胡椒放在一起，加少量生抽喝白糖再放入適量食用鹽調(diào)勻以后腌制，腌制時最好能把它放入冰箱冷藏，三到五天以后就能腌好，腌好以后取出就能食用。

2、方法二

山胡椒還可以用剁椒腌制，腌制的時候需要把準(zhǔn)備好的山胡椒洗凈，再準(zhǔn)備一百克剁椒，另外準(zhǔn)備適量的大蒜和食用鹽以及麻油，把準(zhǔn)備好的山胡椒放在剛從大碗中加入準(zhǔn)備好的剁椒，再放入切好的蒜末，然后加入生熟和麻油以及食用鹽調(diào)勻后腌制，大約五六個小時就能入味，但把它腌制3~5天以后再吃這個會更好。

3、方法三

山胡椒腌制時還有另外一種方法，腌制以前要準(zhǔn)備1000克新鮮的山胡椒，再準(zhǔn)備兩頭大蒜和適量的青辣椒以及生姜，把他們洗掉以后切碎直接放在料理機(jī)中制成泥狀，取出后加適量食用鹽，直接放入到干凈的玻璃瓶中腌制，腌制時要把它的瓶口密封好，一個月以后里面的山胡椒就能腌好，取出可以直接吃，也能與其他食材搭配在一起吃。