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豆角是非常好吃的一種蔬菜，既可以生吃，也可以炒肉吃，還可以腌制著吃。小時(shí)候，有一年，家里種的豆角特別多，吃都吃不完，媽媽就用壇子將多余的酸豆角腌制起來，吃起來酸爽可口，特別好吃。其實(shí)，腌制酸豆角的方法很簡(jiǎn)單，一起來學(xué)校下吧。

酸豆角的腌制方法

1、先將豆角清洗好，去掉被蟲咬過的和爛掉的。再準(zhǔn)備好腌制酸豆角的容器，將其清洗干凈，一定要保證里面沒有一滴油和一滴水。將煮飯時(shí)淘米的水倒入到準(zhǔn)備的容器里面，可以看到淘米水白白的，看起來較為粘稠。

2、在淘米水里面加入大量的食用鹽，這個(gè)要看我們腌制酸豆角的量，再加入一些白糖，用筷子將淘米水?dāng)噭?dòng)幾下，讓食鹽和白糖快速融化。將瀝干水分的豆角放入到里面，一定要確保水能夠?qū)⒍菇峭耆蜎]。再蓋上蓋子密封保存，基本上一個(gè)星期左右就可以吃了。

最簡(jiǎn)單的腌制酸豆角教程

1、用來腌制酸豆角的豆角一定要是嫩的，太老的腌制過后不會(huì)有很脆爽的感覺。將豆角清洗好之后，去掉爛掉的和有蟲眼的。豆角洗干凈之后，放到太陽(yáng)下面曬一曬，讓其稍微變軟。準(zhǔn)備一個(gè)干凈的玻璃瓶，要保證里面沒有油，也沒有任何的水分。

2、接下來，就可以開始腌制酸豆角了。燒一鍋水，水里面加入一些冰糖和大蒜，待水開之后，讓其自然涼卻。先將豆角裝入玻璃瓶中，每放一層豆角，就加一層鹽，再加入一些白酒，倒入涼白開，將豆角完全淹沒，最后，蓋上蓋子密封保存。