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蘆筍是一種可以食用的蔬菜，長在土里面的那一截是白色的，被稱之為白筍，長在土上面的是綠色的，被稱之為綠筍。蘆筍只要找到陽光就會變成綠三色，若是被埋于土中，或者放到避陽光的地方，就會變成白色。蘆筍是很好吃的一種食物，一起來看看做蘆筍的教程吧。

蘆筍怎么做好吃

1、將蘆筍涼拌了吃，是非常好吃的。先將準(zhǔn)備適量蘆筍、三瓣大蒜子和幾個(gè)紅辣椒。再將蘆筍較老的根部切掉，用清水沖洗干凈，將紅辣椒對半切開，將里面的辣椒籽去掉。將大蒜子去皮之后，切成碎末。接下來，在鍋?zhàn)永锩婕尤氪罅康乃?，用大火將水燒開。

2、水開之后，將蘆筍和紅辣椒一起放到開水里面，燙一兩分鐘，再將其撈出來，過一遍涼水。蘆筍控干水分后，切成兩厘米左右的段狀，將辣椒也切成長度相仿的段狀。將準(zhǔn)備的蒜末加入到到蘆筍里面，加入芝麻油、白糖、醋和食用鹽，攪拌均勻就可以吃了。

蘆筍的家常做法教程

1、蘆筍炒肉

先將蘆筍準(zhǔn)備好，去掉較老的根莖，用清水清洗干凈。鍋?zhàn)永锩婕尤氪罅康那逅疅_，將蘆筍放進(jìn)去焯兩分鐘左右，再撈出來，放入涼水里面。將肉清洗干凈之后切成片，將蘆筍撈出來控干水分后，切成段狀。鍋?zhàn)永锩婕佑停湃胧[姜炒香，再加入肉片翻炒兩分鐘，接著加入蘆筍和調(diào)料。

2、蘆筍炒雞蛋

將蘆筍清洗好之后，放入到加入少量鹽和油的開水里面燙一燙，再撈出來過一遍冷水，將其控干水分后切成三厘米左右的段狀。將雞蛋打到碗里，加入少量清水用筷子打散。蝦仁放入碗里，加入料酒腌制一會兒，將大蒜切成末。鍋?zhàn)永锩婕佑停葘㈦u蛋放入翻炒好，再將蒜末爆香，加入蝦仁和蘆筍，以及炒好的雞蛋翻炒，加入食鹽調(diào)味。