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新鮮的藕節(jié)和藕節(jié)碳都是藕的一部分，而且是藕的相同部位，但它們之間也有很多不同，前者是營養(yǎng)豐富的蔬菜，后者則是功效出色以的中藥材，它們在生活中的用途和食用方法各不相同，想具體了解可以和小編一起去看看。

鮮藕節(jié)和藕節(jié)炭的區(qū)別

1、鮮藕節(jié)和藕節(jié)炭最重要不同就是存在形態(tài)，鮮藕節(jié)是連接新鮮蓮藕的中間部位，他在洗凈以后也可以像蓮藕那樣供人們食用。而藕節(jié)炭則人們收集新鮮的藕節(jié)以后經(jīng)過清洗晾曬得到的干品，平時它以藥用為主。

2、水分含量不同也是鮮藕節(jié)和藕節(jié)炭之間的重要不同，因為新鮮的藕節(jié)是直接從新疆里歐上取下來的一小部分，它含有大量水分，而且像鮮鮮蓮藕一樣含有大量黏液蛋白，但經(jīng)過加工以后的藕節(jié)炭卻是不含水的，它黏液蛋白的含量也比較少，人們食用它時必須加清水煎煮或者研末以后再吃。

3、鮮藕節(jié)和藕節(jié)炭的的功效也有所不同，雖然他們來源相同，但加工方法不同所導(dǎo)致他們的功效也不相同，新鮮藕節(jié)能為人體補充豐富營養(yǎng)，并能滋陰潤燥，也能促進人體代謝，但它的藥用價值并不高，而藕節(jié)炭則是一種功效出色的中藥材，它能止血止痛也能用于人類多種心血管疾病的治療，治療效果特別好。

4、鮮藕節(jié)和藕節(jié)炭在使用方法上也有明顯區(qū)別，現(xiàn)在我覺得就是一種新鮮的蔬菜，它有多種不同食用方法，人們把它清洗干凈以后可以炒著吃，也可以把它用沸水焯，燙以后切成片狀，再加入適量辣椒油，麻油和生抽香醋等調(diào)味料制成涼拌菜再吃，除此以外它還能和排骨，烏雞等食材搭配著一起煲湯喝，而藕節(jié)炭入藥后的食用方法比較單一多以煎湯服用為主。