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鐵莧菜能入藥是很多人都知道，也知道它入藥以后的藥用價(jià)值特別高，但卻很少有人知道鐵莧菜能當(dāng)蔬菜食用。其實(shí)鐵莧菜除了可以入藥以外也是一種營養(yǎng)豐富的綠色蔬菜，人們食用它能吸收豐富營養(yǎng)，也能加快身體代謝，那么鐵莧菜應(yīng)該怎么吃呢？接下來我就把它的食用方法寫出來分享給大家。

鐵莧菜的吃法

鐵莧菜能煎餅吃，在做的時(shí)候要把新鮮的莧菜洗凈以后剁碎加入適量食用鹽調(diào)勻腌制，再磕開三個(gè)雞蛋調(diào)勻制成蛋液，最后加入適量面粉制成比較稠的糊狀，然后在平底鍋中放適量食用油，加熱后把面糊入鍋攤成餅狀，煎到兩面金黃煎熟后出鍋切成塊狀裝盤就能食用。

鐵莧菜的食用方法

1、上湯莧菜

新鮮的鐵莧菜可以和雞湯搭配在一起，做成上湯莧菜，做的時(shí)候要把鐵線菜洗凈切成段裝備，用大蒜去皮以后切成蒜末，備用雞湯直接放在鍋中加熱燒開吧，準(zhǔn)備好的蒜和鐵莧菜入鍋，加熱煮開再煮5分鐘左右，加入適量麻油和胡椒粉以及食用鹽調(diào)味，調(diào)好后再煮一分鐘煮好以后就能出鍋食用。

2、蒜香莧菜

鐵莧菜還能和大蒜一起炒著吃，在做的時(shí)候需要把新鮮的鐵莧菜洗凈以后切成段，再把大蒜切成蒜片兒，在炒鍋中放油加熱后放入適量蔥花，把莧菜入鍋炒軟加少量食用鹽，隨后把切好的蒜片入鍋，再次炒勻，最后一起炒二分鐘，這時(shí)能聞到濃郁的蒜香，最后加少量雞精調(diào)味就可以。

3、莧菜面條

鐵莧菜煮面條也特別好吃，在做的時(shí)候要把鐵莧菜洗凈切成段狀，在鍋中放適量清湯把它入鍋加熱煮開，再把面條入鍋煮熟，隨后加入適量的味極鮮和味達(dá)美以及適量食用鹽調(diào)勻以后直接出鍋就能得到香氣誘人的莧菜面。