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老山芹是一種野生草本植物，它也叫野芹菜，是一種可供人類食用的野生蔬菜，人們使用它能吸收大量碳水化合物和多種維生素與礦物質(zhì)，能促進身體代謝，也能增強人類身體素質(zhì)。但對老山芹的吃法人們了解的還不全面，不知道這種綠色蔬菜怎么做最好吃，今天小編就專門為大家介紹這方面的知識。

老山芹怎么做好吃

1、老山芹和剁椒搭配在一起吃滋味特別好，在做的時候需要準備老上前500克剁椒，50克大蒜，一吐食用鹽和雞精，各適量，把準備好的老山茄洗凈以后切成段狀，大蒜去皮以后切成蒜末，在炒鍋中放油加熱后入蒜末炒香再放入剁椒炒勻后才能把老山芹放進去快速翻炒，等老山芹變色后加入食用鹽和味精調(diào)味即可。

2、老山芹做成清爽的涼拌菜也特別好吃，在做的時候需要準備老山青500克，芝麻油10克，食用鹽和味精以及大蒜各適量，把準備好的老山芹洗凈以后切成段用沸水焯一下，取出后過冷水降溫，再去掉水分，然后把大蒜制成蒜泥兒與麻油和味精以及食用鹽放在一起調(diào)勻制成料汁直接淋在老山芹上，吃的時候調(diào)勻即可。

老山芹的食用方法

1、在炎熱夏天中，老山芹可以和胡蘿卜等食材搭配在一起做成清涼的爽口菜，在做的時候需要把老山芹洗凈以后切成小丁胡蘿卜去掉外皮以后也切成丁狀，然后放到沸水中焯1~2分鐘，取出后降溫，空調(diào)水分以后加入適量食用鹽和香油，調(diào)勻后放在冰箱中，冷藏腌制半小時，腌好以后取出可以直接吃。

2、老山芹還可以和香干搭配的，一起炒著吃，在做的時候需要準備300克，老山芹洗凈以后切成段狀香干提前切成條放在沸水中焯20分鐘，然后在鍋中放適量食用油，加熱后放入蔥花，然后放入老山芹快速翻炒，當它變軟后再加入切好的香干，放入適量生抽和食用鹽，炒勻以后加入雞精調(diào)味，等老山芹熟透以后就能出鍋。