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奶酪是用牛奶經(jīng)過發(fā)酵做成酸奶，再通過過濾的方式做成的。而發(fā)酵奶酪是是在此基礎上經(jīng)過再次發(fā)酵加工制成的。發(fā)酵奶酪可以用來制作芝士蛋糕、涂抹面包片，發(fā)酵奶酪的功效極大，且味道很好，吃起來松軟脆口，是很多人都愛吃的美食。

發(fā)酵奶酪的功效與作用

1、保護牙齒

發(fā)酵奶酪里面含有的鈣質非常多，比我們平時喝的牛奶要高出很多倍，且這些鈣質是非常適合人體的，很容易就能夠被吸收。大量的鈣質流進人體，有利于骨骼的發(fā)育，也能夠起到保護牙齒的作用，防止牙齒脫落，讓牙齒更加堅固。

2、防治便秘

發(fā)酵奶酪是在酸奶的基礎上經(jīng)過再次的發(fā)酵做成的，其中的益生菌含量非常多。吃發(fā)酵奶酪可以，這些發(fā)酵奶酪經(jīng)過代謝之后，會產生大量的益生菌，這些益生菌進入腸道之后，可以維持腸道菌群處于正常狀態(tài)，還能夠使腸道動力加快，有利于排便。

3、預防心血管疾病

發(fā)酵奶酪雖然含有大量的脂肪和熱量，多吃會導致肥胖，但是，其中含有的膽固醇比較低，吃發(fā)酵奶酪可以讓機體攝入的膽固醇含量降低，能夠保護心血管，起到預防心血管疾病的功效。所以，適當吃一些，對身體還是有一定的好處的。

4、增強抵抗力

發(fā)酵奶酪是用牛奶經(jīng)過發(fā)酵做出來的，是一種營養(yǎng)物質十分豐富的奶制品，其中的營養(yǎng)成分比牛奶當中的還要高。吃發(fā)酵奶酪可以大量為機體補充營養(yǎng)物質，對新陳代謝有促進作用，能夠讓機體的活力增強，讓機體抵抗病菌的能力增強。