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灰菜是自然界中常見的野生草本植物，也是人們餐桌上的常見菜，這種野生蔬菜口感細嫩，味道略苦，營養(yǎng)價值極高，人們食用后能清熱解毒，也能預(yù)防上火，而且能利水消腫，灰菜不但功效出色，它的食用方法也有很多種，想具體了解可以看看下面對灰菜做的詳細介紹。

灰菜的功效與作用

1、增強免疫力

人們食用灰菜能吸收豐富維生素和大量胡蘿卜素，還能吸收一些氨基酸和礦物質(zhì)，他們被人體吸收后能促進人體代謝，提高身體各器官功能，而它含有的維生素c和胡蘿卜素還能促進人體的免疫細胞再生，經(jīng)常食用能讓身體免疫功能明顯提高，人體自身抗病能力也會隨之增強。

2、消炎殺菌

灰菜不但營養(yǎng)豐富，藥用價值也比較高，它還有多種天然藥用成分，特別是揮發(fā)油和生物堿的含量比較高，這些物質(zhì)進入人體后，能消除人體內(nèi)的多種敏感菌和致病菌，能阻止人體內(nèi)嚴重滋生，灰菜中還有的藥用成分，還能消滅人類口腔中的細菌與炎癥，能阻止食物殘渣中的細菌繁殖，經(jīng)常食用能去除口臭清新口氣。

灰菜的食用方法

1、涼拌灰菜

灰菜在夏天吃的時候特別適合做成涼拌菜，在做的時候需要準備新鮮的灰菜500克，再準備大蒜一頭生抽食用鹽味精和香醋等都各適量準備一些，把準備好的大蒜去掉外皮以后倒成蒜泥兒，準備好的新鮮灰菜左右洗凈以后用沸水焯一下，焯好后取出用冷水降溫，降溫后取出去掉水分放入蒜，你就加入準備好的調(diào)味料，調(diào)勻后就能食用。

2、蒸著吃

灰菜蒸著吃滋味也特別好，在做的時候要把灰菜提前清理干凈并用清水洗凈，然后把它放到干凈的盆中，撒上適量的面粉和玉米面調(diào)勻，讓灰菜的葉子上都粘上少量的面粉，然后再把它入蒸鍋隔水蒸，開鍋以后蒸10~15分鐘，蒸好以后取出，在蒸的過程中要準備適量大蒜，把它切成從藥材上，蒜末，加入生抽和香醋調(diào)成料汁，等灰菜蒸好以后取出醮食料汁一起吃就可以。