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香菇是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常會(huì)吃的一道菜，香菇可以煮湯喝，也可以炒肉吃。其實(shí)，香菇還可以用來(lái)做香菇醬，市面上就有用香菇經(jīng)過(guò)烹制制作出來(lái)的香菇醬買。香菇醬可以炒菜、拌飯，也可以用來(lái)占面包吃。香菇醬的制作方法其實(shí)很簡(jiǎn)單，一起來(lái)學(xué)習(xí)吧。

正宗香菇醬的制作方法

1、材料準(zhǔn)備

準(zhǔn)備好小蔥、干辣椒、大蒜、姜、香菇等材料。將小蔥洗干凈切成細(xì)末，將干辣椒、大蒜、姜和香菇等食材都用清水洗干凈之后，再將干辣椒切碎，將姜和蒜切成末。將洋蔥洗凈后企鵝號(hào)才能小塊狀，再將香菇也切成小塊。

2、制作正宗香菇醬

起熱鍋，鍋?zhàn)永锩婕尤氪罅康氖秤糜?，將干辣椒放進(jìn)油鍋，用中小火慢慢炒，直到油變成紅油。接著倒入姜末和半份蒜末，爆炒出香味。加入一湯匙的豆瓣醬，繼續(xù)翻炒。再將香菇和洋蔥放進(jìn)去炒，待到香菇稍微軟化之后，加入一湯匙的黃豆醬炒香，撒入蔥花和剩下的蒜末，再加入耗油和白糖、食用鹽，翻炒幾分鐘即可。

最簡(jiǎn)單的香菇醬的做法

1、準(zhǔn)備食材

先將香菇用鹽水浸泡半刻鐘，清洗干凈之后，切成丁狀，裝在盤子里，加入豆瓣醬，攪拌均勻后，腌制半小時(shí)左右。準(zhǔn)備大量的干辣椒，將干辣椒剁碎，準(zhǔn)備適量芝麻、花椒、花生備用。

2、做最簡(jiǎn)單的香菇醬

將剁碎的辣椒粉放到碗里，加入芝麻和花椒，攪拌均勻。在鍋?zhàn)永锩婕尤氪罅康挠?，待油鍋冒煙之后，關(guān)掉火，加入拌好的干辣椒，攪拌好之后，開(kāi)火，待到炒出紅油之后，加入香菇翻炒。接著將熟花生加入到里面，繼續(xù)翻炒，準(zhǔn)備一個(gè)碗，在碗里加入豆瓣醬，將炒好的香菇放進(jìn)來(lái)，攪拌好就行。