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香菇醬可以開胃，增進食欲，用香菇醬拌面、拌飯，吃起來非常香。不過，超市購買的香菇醬含有很多的添加劑，吃多了，對身體不好，不如資質香菇醬吃得營養(yǎng)健康。其實，做香菇醬很簡單，一起來看看做家庭香菇醬的方法吧。

香菇醬如何做

1、準備食材

做香菇醬要用到洋蔥、蔥、姜、花椒等材料，要提前準備好這些東西。先將洋蔥洗干凈之后，切成極小的顆粒。再把香菇身上的泥洗掉，用清水沖洗干凈，用力將其中的水分擠干，再將其切成丁狀。將蔥切成段狀，將姜切成片狀。

2、做香菇醬

先將蔥和八角、花椒放進油鍋內炒香，撈出來。再把洋蔥放進油鍋內，加入少量的鹽，翻炒均勻。接著倒入香菇，翻炒幾分鐘之后，加入豆瓣醬，用中小火不斷翻炒，這樣可以防止糊鍋，待到水分都炒干之后，將炒好的香菇醬盛出來放到玻璃瓶里面。

家庭自制香菇醬的做法

1、先將準備的姜去皮，切成碎末，將蒜剝掉皮，也切成碎末。將新鮮的香菇洗干凈之后，切成小小的丁狀。還要準備一些五花肉，將五花肉洗凈后，也切成小小的丁狀。將胡椒粉、料酒加入到五花肉里面，攪拌好。再加入豆瓣醬和料酒。

2、在鍋子里加入適量的油，將花生放進去，用小火炸至變色，就將花生撈出來，將油控制掉。將花生用搟面杖壓碎。將五花肉倒進國內煸炒，肉變色后，加入姜和蒜，再加入料酒，待肉微黃后，加入香菇，用小火翻炒。用另外的鍋子，加入油和豆瓣醬，炒出紅油后，加入醬汁和白糖，熬好之后，再加入炒好的香菇，繼續(xù)熬煮，待到完全收汁即可。