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橄欖油是植物油的一種它是從植物橄欖果實(shí)中提取出的天然油脂，而且是現(xiàn)在市場(chǎng)上營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的一種植物油，它不但能供人類食用，還能美容養(yǎng)顏延緩衰老。但國(guó)內(nèi)出產(chǎn)的橄欖油數(shù)量較少，多數(shù)都從西方進(jìn)口而來，很多人對(duì)橄欖油的吃法了解并不全面，不知道在炒菜的時(shí)候橄欖油應(yīng)該怎么使用，今天小編就專門介紹這個(gè)問題，同時(shí)也會(huì)讓大家了解橄欖油炒菜對(duì)人體會(huì)不會(huì)有危害。

炒菜時(shí)橄欖油怎么使用

1、炒菜的時(shí)候可以使用橄欖油，但一定要注意橄欖油的等級(jí)，那些初戀級(jí)的橄欖油只適合用來調(diào)制西餐或者涼菜，不適合用來炒菜，而那些精煉橄欖油才是適合用來炒菜的橄欖油，它的使用與普通食用油十分相似，只是在用它炒菜時(shí)油溫不能過高。

2、炒菜時(shí)用橄欖油，可把鍋先燒熱，燒干后再加入適量的橄欖油，這時(shí)把油加熱油溫一定要控制在120度以內(nèi)，如果超過這個(gè)溫度就會(huì)讓橄欖油中的營(yíng)養(yǎng)成分大量流失，而且會(huì)影響蔬菜炒好以后的口感與色澤。炒菜時(shí)用橄欖油還不能放的太多，每次用量最好不要超過三十克。

3、炒菜并不是橄欖油的理想用吧，直接口服或用來調(diào)制沙拉或者涼拌菜才是橄欖油最正確的使用方法，這樣它能讓人體吸收多種不飽和脂肪酸，還能吸收一些活性成分，能讓橄欖油的保健養(yǎng)生功效得到最好發(fā)揮。

橄欖油炒菜的危害

正確使用橄欖油炒菜對(duì)人體不會(huì)有明顯危害存在，但如果人們使用那些初榨橄欖油來炒菜，就會(huì)讓橄欖油中的營(yíng)養(yǎng)受到破壞，而且會(huì)讓橄欖油中的有些物質(zhì)轉(zhuǎn)化成對(duì)人體有害的成分，人們食用了它炒出的菜品后就會(huì)對(duì)身體健康產(chǎn)生不良影響，時(shí)間長(zhǎng)了還會(huì)導(dǎo)致細(xì)胞癌變，會(huì)嚴(yán)重危害人們的身體健康。