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地瓜葉子能吃很多人都聽說過，而且有些人也勇于嘗試，但按自己的方法做出的地瓜子口感差強人意，感覺并不好吃，這是怎么回事呢？其實這與大家對地瓜葉子的烹調(diào)方法有很很大關(guān)系，只有掌握正確的做法才能讓做好以后的地瓜葉子特別好吃。

地瓜葉子怎么做好吃

想做出好吃的地瓜葉子，在選擇材料時就要格外注意，一定要采集那些新鮮的地瓜葉子它的嫩莖，可以采摘的地瓜葉子上有老梗或者老葉就會影響地瓜葉子做好以后的口感。地瓜葉子洗凈以后還要用沸水焯一下，這樣能去掉它的苦澀葉也能讓做好的地瓜子葉更好吃。

地瓜葉的家常做法教程

1、蒜蓉地瓜葉

在家中做蒜蓉地瓜葉，需要準備鮮嫩的地瓜葉，500克，香油食用羊各適量，大蒜一頭蔥花少許，把準備好的大蒜去掉外皮以后剁碎制成蒜蓉備用。準備好了新鮮地瓜葉，洗凈以后切成段狀放在沸水中焯20分鐘，取出后立吊水飯，然后在鍋中放油，加熱后放入蔥花和蒜蓉炒香，隨后再把地瓜葉入鍋快速翻炒，出鍋前加食鹽調(diào)味。

2、皮蛋地瓜葉

新鮮的地瓜葉子還能和皮蛋搭配在一起，做成涼拌菜，供人們使用，在做的時候準備兩個皮蛋把它去掉外殼以后切成小丁，再把準備好的地瓜葉洗凈以后，切成段狀入鍋焯燙二分鐘，取出后瀝干水分與切好的皮蛋放在一起加入蔥姜末以及生抽和香醋，還有食用鹽以及少量香油，最后用筷子把它們調(diào)勻裝盤以后就能食用。

3、地瓜葉雞蛋餅

地瓜葉還能和雞蛋搭配在一起，煎餅吃在需要的時候要選取新鮮的地瓜葉，把它洗凈以后剁成碎末，放在碗中磕開2~3個雞蛋加少量食用油調(diào)勻，再放入適量清水，然后放入少量的面粉制成比較稀的面糊，在平底鍋中放少量食用油加熱以后取適量面糊入鍋煎成餅狀，煎到兩面金黃以后取出即可食用。