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地三鮮是魯菜中的代表性菜品，人們?nèi)ゲ蛷d就餐時(shí)，它是必不可少的存在，而且也是最受歡迎的一種家常菜，那么地三鮮是哪三樣菜品呢？人們?cè)鯓硬拍茏龀鲎钫诘牡厝r呢？

地三鮮是哪三樣

地三鮮使用的主要食材都是生活中的常見蔬菜，它們分別是土豆，茄子和青椒，土豆是一年四季都能看得到，而且子和青椒又是同時(shí)上市的新鮮蔬菜，它們搭配在一起制成的地三鮮，色澤鮮艷口感誘人，營(yíng)養(yǎng)也很豐富，能為人體補(bǔ)充豐富微量元素，也能降低膽固醇，預(yù)防高血壓和高血脂。

正宗地三鮮的做法

1、制作地三鮮是需要準(zhǔn)備土豆一個(gè)，約150克，青椒1到2個(gè)，茄子一個(gè)，這里的茄子最好選擇長(zhǎng)茄，它做好以后的口感比圓茄要好一些。另外還要準(zhǔn)備適量的色拉油和使用牙，以及大蔥和生姜，最后還要準(zhǔn)備適量大蒜和生抽，以及水淀粉，還有白糖。

2、把準(zhǔn)備好的茄子和土豆都削掉，外皮洗凈以后切成滾刀塊，青椒用清水洗凈以后去掉里面的子兒掰成塊狀。在炒鍋中放油加熱，加熱到七成熱時(shí)，就要把切好的茄子，土豆和青椒分別放入到熱油中炸至，土豆的炸制時(shí)間最長(zhǎng)，大約需要炸四分鐘，茄子炸二分鐘，而青椒入熱油以后，一分鐘內(nèi)就要取出瀝油。

3、把鍋中多余的油去掉，留底油，放入切好的蔥花姜絲以及蒜片，用大火把它們炒香，然后再把經(jīng)過處理的土豆茄子和青椒一起放到鍋中，加適量生抽和糖，以及適量食用鹽一起翻炒，炒勻以后加適量高湯，繼續(xù)加熱一分鐘，最后用水淀粉勾芡，做好以后直接出鍋就是最正宗的地三鮮。

4、自己在家中制作地三鮮，如果喜歡吃辣，還可以用那種綠色的尖椒來(lái)代替青椒，這樣會(huì)讓做好的地三鮮，帶有淡淡的辣味，吃起來(lái)也會(huì)更下飯更有滋味。