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豬血也叫紅豆腐，把新鮮豬血加熱以后凝結(jié)成的塊狀物，它含有大量的血紅蛋白，具有超強(qiáng)的補(bǔ)血作用，但是豬血有明顯的腥味如果烹調(diào)不當(dāng)就一點(diǎn)也不好吃。一會(huì)我會(huì)把豬血的家常做法寫出來，讓大家全面了解豬血怎么做最好吃。

豬血怎么做好吃豬血的家常做法

豬血炒豆芽

1、豬血炒豆芽特別好吃，在做的時(shí)候需要準(zhǔn)備新鮮黃豆牙200克，豬血250克，再準(zhǔn)備適量的姜蔥以及食用油和食用鹽。把準(zhǔn)備好的黃豆芽提前清洗干凈，去掉根部，并控干水分。

2、豬血用清水洗凈以后，切成塊狀，在炒鍋中放油加熱，放入姜絲炒香，然后把豬血入鍋煎兩分鐘，煎的過程中要翻面兒，煎好以后放入洗好的黃豆芽，用大火快炒，炒豆芽斷生以后再加食用鹽和雞精調(diào)味即可。

酸辣豬血

1、制作酸辣豬血時(shí)，需要準(zhǔn)備新鮮豬血300克，豆瓣醬30克，花椒和泡椒各適量，另外再準(zhǔn)備適量的干辣椒和姜末以及蒜末等配料，還要準(zhǔn)備少量的料酒和醬油。

2、把準(zhǔn)備好的豬血洗凈以后，切成塊狀，放到鍋中，加水和料酒煮20分鐘，取出以后濾掉水分，在炒鍋中放油，加熱以后，把姜末，蒜末以及干辣椒，還有花椒和泡椒全部放入鍋中炒香，隨后放入豆瓣醬和醬油，炒出香味兒，加水燒開。

3、把處理好的豬血直接放到鍋中煮三分鐘，再用水淀粉勾芡，出鍋前加少量食用鹽調(diào)勻再撒上適量蔥花就能取出食用。制作酸辣豬血食，豬血在鍋中的組織時(shí)間一定要掌握好，絕對不能讓它超過三天中，因?yàn)樨i血煮的時(shí)間太長，會(huì)讓口感變差，會(huì)讓它爽滑細(xì)嫩的口感全部消失。