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金壇雀舌是炒青綠茶的一種，因?yàn)樗耐庑闻c雀舌相似而得名，是江蘇地方名茶之一。金壇雀舌平時(shí)沖泡時(shí)有一定的鑒賞價(jià)值，只是很多人不知道它應(yīng)該怎以鑒賞，今天小編就為大家專門說(shuō)一說(shuō)，同時(shí)也會(huì)告訴大家金壇雀舌好壞的辨別方法。

怎樣鑒賞金壇雀舌

平時(shí)鑒賞金壇雀舌可以先賞它的外形，然后再把茶葉放入到茶杯中沖入八十度左右的開水，鑒賞茶葉慢慢伸展的樣子，接著聞茶香，最后才能慢慢品鑒它的誘人滋味。

金壇雀舌好的鑒別方法

1、看色澤

金壇雀舌的新茶色澤比較清新，多為嫩綠或者墨綠色，而且茶葉的葉片上不能有斑點(diǎn)存，如果發(fā)現(xiàn)金壇雀舌色澤暗綠，而且茶葉表面有斑點(diǎn)或者茶葉中夾有黃片，都說(shuō)明這種茶葉質(zhì)量不好，不是精品金壇雀舌。

2、看外形

鑒別金壇雀舌的好壞時(shí)，可以看它們的外形，質(zhì)量好的金壇雀舌外形與雀舌相似，而且葉片緊結(jié)，條直，如果發(fā)現(xiàn)金壇雀舌的外形不完整，而且有茶梗茶籽，就說(shuō)明它的質(zhì)量不好，是下等的金壇雀舌。

3、聞香氣

鑒別金壇雀舌的好壞可以聞茶香，新鮮的質(zhì)量好的金壇雀舌香氣格外明顯而且淡雅，如果發(fā)現(xiàn)茶葉茶香很淡或者有刺鼻的氣味，則說(shuō)明這種茶葉質(zhì)量不好，是金壇雀舌中的下等品，不適合購(gòu)買和飲用。