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大蒜苗也就青蒜，是大蒜種植以后長出的花莖，它葉色碧綠，口感鮮嫩，帶有濃郁的蒜辣味。新鮮的蒜苗能提味增鮮，也能和其他食材一起炒著吃，味道特別好。那么大蒜苗除了誘人的口感以外還有哪些功效呢？它的具體作用是什么呢？

大蒜苗的功效與作用

1、預(yù)防高血脂和高血壓

大蒜苗中含有大量的蒜辣素和一些硫胺素，這些物質(zhì)都能直接作用于人類的心血管，能清理血液中的膽固醇，降低血液黏稠度，而且能提高血管通透性，促進血液循環(huán)，它對人類的高血脂和高血壓都有明顯預(yù)防作用。

2、殺菌消炎抗病毒

殺菌消炎抗病毒也是大蒜苗的重要功效之一，它含有的蒜辣素和維生素c都是天然的殺菌消炎成分，它們能消滅人體內(nèi)的多種致病菌，也能減少病毒對人體細胞的傷害，在流行疾病高發(fā)的季節(jié)中，多吃一些大蒜苗，能降低身體感染疾病的幾率。

3、提高免疫功能

大蒜苗中還含有一些植物蛋白和多種維生素，這些物質(zhì)都能調(diào)理人體的免疫功能，能讓人體內(nèi)免疫球蛋白數(shù)量增加，而且能增強人體內(nèi)吞噬細胞的活性，平時經(jīng)常食用，能讓身體自身免疫功能明顯提高。

4、緩解身體疲勞

大蒜苗雖然味道辛辣，但它卻是一種典型的堿性食材，平時人們使用它以后能加快身體內(nèi)乳酸代謝，而且能維持人體內(nèi)部環(huán)境酸堿平衡。人體內(nèi)的乳酸是導(dǎo)致人體疲勞的重要存在，它的數(shù)量減少以后，人體疲勞癥狀就能快速緩解。除了這些功效以外，大蒜苗還能行氣寬中下氣除脹，更能健胃消食。