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相信大家對于鐵觀音茶并不陌生吧，下面和小編一起來回顧一下該茶的知識。

鐵觀音茶

鐵觀音茶知識介紹

鐵觀音茶，產于福建省泉州市安溪縣，發(fā)明于1725—1735年，屬于烏龍茶類，是中國十大名茶之一。介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，鐵觀音獨具觀音韻，清香雅韻，七泡余香溪月露滿心喜樂嶺云濤。除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗癌癥、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。

鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質特征是：茶條卷曲，肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有音韻。鐵觀音茶香高而持久，可謂七泡有余香。

茶樹，天性嬌弱，產量不大，所以便有了好喝不好栽的說法，鐵觀音茶從而也更加名貴。純種鐵觀音植株為灌木型，樹勢披展，枝條斜生，葉片水平狀著生。葉形橢圓，葉緣齒疏而鈍，葉面呈波浪狀隆起，具明顯肋骨形，略向背面反卷，葉肉肥厚，葉色濃綠光潤，葉基部稍鈍，葉尖端稍凹，向左稍歪，略微下垂，嫩芽紫紅色，因此有紅芽歪尾桃之稱，這是純種特征之一。陳香型鐵觀音：陳香型又稱老茶或熟茶，由濃香型或清香型鐵觀音經長時間儲存，并反復再加工而成，屬全發(fā)酵茶葉(清香型或濃香型屬半發(fā)酵茶葉)。陳香型鐵觀音具有厚、醇、潤、軟等特點，表現(xiàn)為色澤烏黑，湯水濃郁，綿甜甘醇，沉香凝韻。其特質和口味接近普洱茶及紅茶、黑茶，不僅口感濃厚、甘醇、爽滑，而且有沉重的歷史與文化沉淀。