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相信大家對于薺菜黃魚羹的做法都比較熟悉吧，下面一起來回顧下吧。

薺菜黃魚羹

薺菜黃魚羹材料:

新鮮小黃魚、薺菜、蔥姜、料酒、鹽、白胡椒粉、雞精、淀粉、香油

薺菜黃魚羹的做法

1小黃魚去頭、鱗、鰓腸洗凈，加料酒、鹽、蔥姜隔水蒸5-6分鐘至熟;

2將蒸熟的小黃魚放涼，仔細(xì)去除魚骨取肉備用;

3薺菜擇去黃葉剪去根須洗凈，入沸水鍋中焯一下?lián)瞥隽⒖探肜渌禍?

4將降溫后的薺菜稍擠水分后切碎備用;

5鍋里放入少許油燒熱，放入蔥姜末小火煸香，放入黃魚肉，加入適量高湯或清水;

6水開后放入薺菜末，加鹽、白胡椒粉、雞精調(diào)味，最后用水淀粉勾薄芡，滴幾滴香油即可。

薺菜適合人群：

一般人群均可食用

1.特別適合痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經(jīng)過多、目赤腫痛等患者。對于干眼病、夜盲癥、胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等癥有特殊功效，另外有助于防治高血壓、冠心病、肥胖癥、糖尿病、腸癌及痔瘡;

2.薺菜可寬腸通便，故便溏者慎食