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梭子蟹是生活中常見的一種蟹，因肉多味美、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高而深受人們的喜愛，每到過節(jié)時(shí)很多人都會(huì)買些送親朋好友，那梭子蟹的功效與禁忌有哪些？要蒸多久才能蒸熟？

一、梭子蟹介紹：

1、剛剛死的梭子蟹能吃嗎？

一般死亡時(shí)間在2-4小時(shí)的梭子蟹可以食用，但若是在常溫下保存，其死了2小時(shí)后就不可以食用了，若是將梭子蟹用冰保存的話，可以保存4個(gè)小時(shí)左右。

2、梭子蟹什么時(shí)候最肥？

梭子蟹通常在每年的8月至11月。這個(gè)時(shí)期主要是梭子蟹索餌肥育時(shí)期，體寬就能達(dá)到100-130毫米。成熟的個(gè)體在越冬前進(jìn)行交配，交配時(shí)間可持續(xù)1-2天，在此過程中，雄蟹常攜帶雌蟹同游。這個(gè)時(shí)期的梭子蟹最肥美。

二、梭子蟹的功效與禁忌有哪些？

1、梭子蟹功效：

功效一、延緩衰老：梭子蟹內(nèi)含豐富的維生素A、維生素E等營(yíng)養(yǎng)元素，可以保護(hù)粘膜上皮組織，軟化血管和抗衰老。

功效二、預(yù)防腫瘤：梭子蟹內(nèi)含大量硒，其中每100克中含硒量高達(dá)56.7微克，可以提高人體的免疫力，還能起到預(yù)防腫瘤、防癌抗癌的功效。

功效三、增強(qiáng)免疫力：梭子蟹內(nèi)含大量蛋白質(zhì)，可增加淋巴細(xì)胞免疫力，促進(jìn)傷口愈合、抗感染的功效，手術(shù)后或受傷人群可以適量多吃。

功效四、解毒：梭子蟹內(nèi)含大量精氨酸，能參與體內(nèi)能量代謝和解毒工作，因此便秘患者可以多吃些蟹肉。

2、禁忌

（1）不能和什么一起吃：

（1.1）不能和寒性食物一起吃

梭子蟹是寒性食物，若再跟類似西瓜、苦瓜、荸薺、蓮藕等寒性食物一起吃，可使體內(nèi)寒性加重，對(duì)腸胃壁刺激，從而容易引起腹痛、腹瀉等胃腸不適癥狀。

（1.2）不能和鞣酸含量高的食物一起吃

梭子蟹內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)，若再跟像柿子、石榴、山楂、茶葉等鞣酸含量高的食物一起吃，會(huì)生成不易消化的沉淀物，造成結(jié)石病。

（1.3）不能和富含草酸的食物一起吃

梭子蟹內(nèi)含豐富的鈣、鎂等礦物質(zhì)元素，若再跟像菠菜、竹筍、甜菜、韭菜、茶葉等富含草酸的食物一起吃，會(huì)容易發(fā)生沉淀反應(yīng)，生成草酸鈣、草酸鎂等成分，不僅會(huì)影響消化功能，長(zhǎng)此以往，還會(huì)增加患結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。

（1.4）不能和富含飽和脂肪酸的食物一起吃

梭子蟹內(nèi)含的脂肪酸大多是不飽和脂肪酸，若再跟像豬油、奶油糕點(diǎn)、豬皮、五花肉等富含飽和脂肪酸的食物一起吃，會(huì)降低腸胃對(duì)不飽和脂肪酸的吸收，影響梭子蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

（2）哪些人不適合吃：

（2.1）肝炎患者：梭子蟹含有大量蛋白質(zhì)，不易消化，肝炎患者由于消化機(jī)能減退，吃了會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)。

（2.2）傷風(fēng)感冒發(fā)熱的人：傷風(fēng)感冒發(fā)熱的人吃了會(huì)使感冒難愈。

（2.3）腎功能患者：腎功能患者吃了會(huì)因?yàn)榇x不了而導(dǎo)致腎病出現(xiàn)。

（2.4）心血管病患者：梭子蟹含有大量膽固醇，心血管病患者吃了會(huì)增高膽固醇。

（2.5）膽囊炎或膽結(jié)石患者：膽囊炎或膽結(jié)石患者吃了會(huì)使病情復(fù)發(fā)或轉(zhuǎn)重。

（2.6）脾胃虛寒者：梭子蟹性寒，脾胃虛寒者吃了容易導(dǎo)致腹痛、腹瀉或消化不良。

（2.7）經(jīng)期的女性、孕婦等：經(jīng)期的女性吃了會(huì)出現(xiàn)經(jīng)血增多，孕婦吃了可能對(duì)胎兒不利。

（2.8）過敏體質(zhì)的人：過敏體質(zhì)的人吃了容易出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，或是引起蕁麻疹或哮喘。

此外，梭子蟹最好不要生食，會(huì)容易引起腹瀉等不良反應(yīng)，最好不要生食。同時(shí)不要食用死亡比較久的梭子蟹，若是食用過多可能會(huì)引起腹瀉、惡心、嘔吐等不良反應(yīng)。

三、梭子蟹要蒸多久才能蒸熟？

一般蒸鍋燒開后，3兩以下的梭子蟹要繼續(xù)蒸10分鐘左右，3-4兩重的繼續(xù)蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續(xù)蒸15分鐘左右。通常是體重每增加1兩，蒸的時(shí)間就增加2分鐘左右。蒸梭子蟹的時(shí)候，雄梭子蟹盡量用冷水蒸，可使蟹肉更為鮮嫩，若是蒸雌梭子蟹，可用開水蒸，可使蟹黃酥軟可口。

總的來說，梭子蟹具有增強(qiáng)免疫力、延緩衰老、解毒的功效，但不宜跟寒性食物、鞣酸含量高的食物、富含飽和脂肪酸的食物一起吃，且過敏體質(zhì)、經(jīng)期女性、孕婦等都不宜食用。若是蒸煮時(shí)，一般蒸鍋燒開后，3兩以下的梭子蟹要繼續(xù)蒸10分鐘左右，以后每增加1兩，就再繼續(xù)蒸兩分鐘。