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西瓜里面含有多種糖類，吃起來非常甜，且其中的維生素含量也非常高，在夏天吃西瓜可以補(bǔ)充水分、消暑解渴。其實，西瓜的吃法有很多種，除了生吃之外，還可以將西瓜做成西瓜粥或者眼西瓜吃。做腌西瓜的方法很簡單，一起來看看吧。

腌西瓜怎么做

1、準(zhǔn)備黃豆

做腌西瓜可以將黃豆和西瓜一起腌制，營養(yǎng)會更加豐富。黃豆的準(zhǔn)備是一個非常重要的步驟，需要提前一個月將黃豆煮熟，再把它裹上面粉，將它放置在高溫的環(huán)境下，讓它長出白色的毛絨，再將其放到太陽下面暴曬。

2、做腌西瓜

將西瓜對半切開，再切成小塊，將刀子沿著果皮切，這樣可以輕易地將果皮去掉。接著將果肉搗碎，將生姜切碎。準(zhǔn)備一個大缸子，在里面放一層黃豆，接著放一層搗碎的西瓜，再在上面撒上些許花椒和食用鹽，就這樣一層一層地鋪下去，直到將缸子填滿，再密封發(fā)酵，一般兩個月左右就可以吃了。

腌西瓜整個的做法

1、準(zhǔn)備西瓜

西瓜可以和黃豆一起腌，也可以單獨(dú)將整個西瓜都腌起來。在西瓜的挑選上，最好選擇那些成熟度在七八成的為好，且一定要查看好，外表必須沒有傷。用刀將西瓜蒂切掉，再用鋼釬在西瓜上面扎一些小孔，這樣鹽水可以滲透進(jìn)去。將西瓜放到已經(jīng)消毒的搪瓷桶子里面。

2、做腌西瓜

準(zhǔn)備一口不銹鋼鍋，在鍋子里面加入大量的清水，加入食鹽煮沸之后將火關(guān)掉，待到水溫降低至七十度左右的時候，將水倒進(jìn)搪瓷桶內(nèi)。將干凈的竹筷自扎成一個竹箅，壓入到桶子中，這樣西瓜可以完全浸沒在水里面。再蓋上蓋子，將桶放進(jìn)冷藏室腌制一個月左右即可。