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生活中很多人對蜂蜜情有獨(dú)鐘，都喜歡購買一些蜂蜜，放在家中，方便自己隨時食用，但有些人在蜂蜜保存一段時間以后發(fā)現(xiàn)蜂蜜的味道變了，有時還會產(chǎn)生絮狀物，這時她們就認(rèn)為蜂蜜變質(zhì)了，這種認(rèn)識對不對呢？平時應(yīng)該怎么判斷蜂蜜是不是變質(zhì)呢？下面我會把蜂蜜變質(zhì)以后的表面寫來，大家看過以后就能明白。

怎么鑒別蜂蜜是否變質(zhì)

1、品嘗味道

平時鑒別蜂蜜是否變質(zhì)，是可以品嘗它的味道，那些沒有變質(zhì)的天然蜂蜜，味道甘甜，只有很輕微的弱酸味兒，但如果蜂蜜變質(zhì)以后，它會發(fā)酵，產(chǎn)生大量的酸性物質(zhì)，這時人們打開瓶蓋就能聞到濃郁的酸味兒，品嘗時它的酸味也會特別重。

2、看質(zhì)地

質(zhì)量好的天然蜂蜜，質(zhì)地粘稠，是一種濃稠的液體狀物質(zhì)，但它在變質(zhì)以后，形態(tài)結(jié)構(gòu)都發(fā)生了明顯變化，這時的蜂蜜會變得特別，心水分?jǐn)?shù)量明顯增加，而且有時候變質(zhì)的蜂蜜還會底上分離，上層有大量水分析出。

3、看汽泡

平時鑒別蜂蜜是否變質(zhì)，還可以通過蜂蜜中的氣泡來判斷，，因?yàn)榉涿墼谧冑|(zhì)以后，會有大量的二氧化碳產(chǎn)生，這時蜂蜜中就會出現(xiàn)大量的氣泡，如果蜂蜜是密封的，瓶子中，這時就會出現(xiàn)明顯的脹瓶現(xiàn)象，嚴(yán)重時還會出同蜂蜜煙花爆炸的情況。

蜂蜜變質(zhì)以后有哪些表現(xiàn)

蜂蜜變質(zhì)以后，有多種不同的表現(xiàn)，最常見的表現(xiàn)就是味道甘甜的蜂蜜產(chǎn)生了濃郁的酸腐味，甚至酒精味。另外，蜂蜜中水分增加，質(zhì)地變的清晰，味道變差，都是蜂蜜變質(zhì)以后的主要表現(xiàn)。蜂蜜變質(zhì)以后，不單會發(fā)生腐敗，還會產(chǎn)生大量二氧化碳，這是蜂蜜中的氣泡會大量產(chǎn)生，這時如果蜂蜜包裝產(chǎn)生的脹氣也說明里面的蜂蜜已經(jīng)變質(zhì)，它已不再適合人們食用。