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菜都可食用，而草部分可食用，有些不可食用或有毒性。菜的生成位置既有長在地上，也有長在樹上或水里，而草都長在地上。菜都是給人吃的，草既有給人吃的，也有給草食性動物吃的。

冬季適合種植什么蔬菜

1、香菜

香菜在今年的市場價格幾乎呈現(xiàn)出一個起飛的狀態(tài)，因為幾年各地水災(zāi)比較嚴重，導(dǎo)致產(chǎn)量嚴重下降。香菜是非常適合在秋季播種，冬季生長發(fā)育的。種植香菜的方法比較簡單，雖然它不像雪里紅那樣特別抗寒，但是只需要在入冬的時候在香菜地上覆膜就能給香菜進行保溫，幫助越冬。

2、菠菜

菠菜是冬季蔬菜的代表之一，菠菜有極強的耐寒能力，與冬小麥差不多。在北方的種植戶種植冬小麥的時候，可以在冬小麥的行間適量的撒一點菠菜種子，根據(jù)上市時間及自身需求決定播種時間。幼苗能夠在冬季低溫的環(huán)境下正常生長，雖然生長速度會變的較為緩慢，但是等到春季氣溫回升后又會重新恢復(fù)長勢。

3、雪里紅

雪里紅是一種專門在冬季種植的蔬菜，名字按照字面意思就是能夠在雪中種植。雪里紅只要在種植后溫度不低于15度就能正常發(fā)芽出苗，出苗后的幼苗能夠抗低溫。是一種能后耐寒抗凍的蔬菜，并且還不會產(chǎn)生凍害，在農(nóng)村到了冬季之后，都會種植一定的雪里紅。

4、大蒜

大蒜是只能種植在秋冬季的蔬菜，因為大蒜不耐高溫。大蒜的發(fā)芽溫度可以低至3度，不過還是需要根據(jù)地區(qū)而定，大蒜適合在南方冬季進行露地栽培。雖然現(xiàn)在可以人工調(diào)控溫度使大蒜在春夏季可以種植，但是其品質(zhì)與香味都遠遠比不上冬季種植的品種。

5、蘿卜

前面講了幾種青菜性的蔬菜，其實有些塊莖蔬菜也是能夠良好的適應(yīng)冬季低溫環(huán)境的。蘿卜就是一種，不管什么品種的蘿卜在低溫的環(huán)境都能夠良好的生長發(fā)育。蘿卜塊莖的生長能夠適應(yīng)5度左右的低溫，所以是冬季種植塊莖蔬菜的典型作物之一。