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平時(shí)人們看一些美食節(jié)目時(shí)，經(jīng)?？吹矫朗尺_(dá)人在烹調(diào)菜品時(shí)會(huì)用到水淀粉，于是他們自己在家中做菜時(shí)，也想使用水淀粉。但到了真正使用時(shí)，才發(fā)現(xiàn)自己不知道水淀粉應(yīng)該用什么淀粉來(lái)制作，更不知道怎樣才能調(diào)出做菜需要的水淀粉。水淀粉的調(diào)制方法并不復(fù)雜，它可以用多種淀粉來(lái)調(diào)制。

水淀粉用什么淀粉

1、在烹調(diào)菜品時(shí)，水淀粉多用來(lái)勾芡，特別是做一些紅燒或者悶子繪制的菜肴時(shí)，都離不開(kāi)水淀粉。不過(guò)沖調(diào)水淀粉時(shí)，它對(duì)淀粉并沒(méi)有嚴(yán)格要求，生活中常見(jiàn)的土豆淀粉，紅薯淀粉以及玉米淀粉等，都可以用來(lái)制作水淀粉。

2、水淀粉在烹調(diào)菜品時(shí)的作用是讓湯汁變的濃稠，而市場(chǎng)上出售的所有淀粉都具有很強(qiáng)的吸水性，所以在制作水淀粉時(shí)，選擇哪種淀粉都可以，但用它調(diào)制水淀粉時(shí)，一定要掌握好淀粉與水的比例，如果比例不合適，調(diào)出的水淀粉就起不到應(yīng)有的作用。

水淀粉怎么調(diào)

1、水淀粉是用干淀粉和水一起調(diào)制而成的，在調(diào)水淀粉的時(shí)候要提前準(zhǔn)備好適量的干淀粉，而水的數(shù)量應(yīng)該是干淀粉數(shù)量的5到6倍，但這個(gè)比例也不是固定的，可以根據(jù)自己所烹調(diào)菜肴中水分的多少來(lái)適量調(diào)整水與淀粉的比例。

2、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的碗，把準(zhǔn)備好的水淀粉放在碗中，然后再把準(zhǔn)備好的清水，慢慢倒入的淀粉中，再加入清水的同時(shí)，要用筷子不斷攪拌，碗中的水淀粉，等水淀粉全部被清水稀釋，就能得到調(diào)好的水淀粉，然后再按自己需要去使用就可以。

3、調(diào)好以后的水淀粉具有吸水粘附和光滑潤(rùn)潔等多種作用，人們?cè)谂胝{(diào)菜品時(shí)，可以在鍋中的菜肴接近熟透時(shí)，再把調(diào)好的水淀粉放入到鍋中，這樣能讓，菜品中的湯汁濃稠，也能讓菜品的色澤度更好，能有效改善菜品的色澤和味道，能讓人們更輕松的做出色香味俱全的菜品。