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關(guān)于蜜橘皮的制作方法不知道大家了解多少呢？下面就讓小編來(lái)給大家具體介紹一下這個(gè)知識(shí)吧。

蜜橘皮的制作方法

1、原料鮮橘皮10千克，白砂糖8千克，食鹽500克，食用明礬粉200克，香料粉適量。

2、浸泡將潔凈的橘皮去橘蒂，浸入500克食鹽和100克明礬溶液中，水的用量以能浸沒(méi)橘皮為度，浸泡一夜。

3、除苦將橘皮撈起濾干，放入鍋內(nèi)，加入清水適量和明礬粉50克煮沸2～3分鐘，去除苦澀味。

4、再浸泡將橘皮撈出用清水沖洗至冷卻，再倒入清水中浸漂，加入少許明礬粉，隔4小時(shí)后換1次水，共換水3次。然后撈起瀝干。

5、糖腌用白糖5千克(采用一層橘皮撒一層糖)將橘皮腌漬在容器中3～4天，每天翻拌1次，讓其均勻吸糖。

6、糖煮再將橘皮和糖液一起倒入鍋內(nèi)燒煮30分鐘左右，當(dāng)橘皮起亮光時(shí)，把剩下的3千克糖粉陸續(xù)加入，然后出鍋。

7、晾曬將橘皮放在竹簾上晾曬，參照橘皮糖干燥法晾至潤(rùn)干。

8、加抖將不同風(fēng)味的香料粉混合，均勻拌入橘皮中，使其沾附均勻，即成風(fēng)味蜜橘皮。

蜜橘皮味道很好

用生化方法處理板栗生產(chǎn)的低糖板栗果脯，基本上解決了板栗加工產(chǎn)品中淀粉回生和老化問(wèn)題，產(chǎn)品不發(fā)硬，稍有韌性，保留了板栗的特有風(fēng)味，又避免了高糖果脯的甜膩味，而且口感較好。由于采用無(wú)菌包裝，解決了低糖果脯保質(zhì)期問(wèn)題。低糖板栗果脯為板栗深加工開(kāi)辟了一條新路，增加了一種新的板栗加工產(chǎn)品。開(kāi)發(fā)加工板栗果脯經(jīng)濟(jì)效益十分可觀，而且開(kāi)發(fā)前景也十分廣闊。