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白扁豆是常見食材，它不但能食用還能入藥，能健脾祛濕也能養(yǎng)胃，而且能為人體補充多種有益的營養(yǎng)成分，可這種豆類食材含有一定的毒性，如果食用不當就會中毒，于是很多人不敢隨意食用。那么這種白扁豆應該怎么吃呢？它怎么吃最好呢？下面小編就來具體告訴大家。

白扁豆瘦肉湯

1、白扁豆和瘦肉一起做湯喝，對人體有多種好處，平時制作時需要準備白扁豆一百克，陳皮20克，豬瘦肉400克，食用鹽和生姜適量。

2、把準備好的豬肉，洗凈以后切成片狀，生姜也切片，陳皮掰成小塊，再把扁豆用清水淘洗干凈，把所有的食材一起入鍋，加入清水，用大火燒開以后，再用小火慢慢煲至兩個小時以后加食用鹽調(diào)味，再煲至十幾分鐘就能關(guān)火降溫，以后可以直接取出食用。

扁豆綠豆粥

白扁豆和綠豆一起煮粥吃也特別好，既能為人體補充營養(yǎng)又能益氣除濕，還能調(diào)和脾胃，煮粥時需要準備白扁豆50克，綠豆30克，大米50克，把它們放在一起，用清水淘洗干凈，然后全部放入鍋中，加清水適量，一起煮著，煮開以后用小火慢慢煮到扁豆軟糯熟透，然后關(guān)火取出以后就能食用。

白扁豆芡實粥

白扁豆芡實粥能益氣補中，還能化濕運脾，它對人類的消化不良和急慢性腸胃炎，以及，夏季食欲不振等不良癥狀，都有明顯調(diào)理作用，平時制作時需要準備白扁豆20克，芡實20個，大米50克。煮制時，需要把準備好的白扁豆和芡實提前用清水洗凈，然后用清水浸泡3到5個小時，再與洗凈后的大米直接入鍋加清水，煮至成粥，煮好以后取出直接食用就可以。