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牛腦是黃牛或者水牛的腦子，是一種可以食用的肉類食材，其營養(yǎng)價值很高，可以為人體補(bǔ)充多種營養(yǎng)成分，對人類身體有不錯的滋補(bǔ)功效。接下來我?guī)Т蠹胰タ纯磁ＤX的營養(yǎng)價值，同時也會告訴大家牛腦怎么吃好。

牛腦的營養(yǎng)價值牛腦怎么吃好

1、牛腦的營養(yǎng)價值

牛腦中含有大量的蛋白質(zhì)和多種微量元素，它含有的蛋白質(zhì)能維持人體內(nèi)鉀鈉的平衡，對預(yù)防貧血和提高身體免疫力有很大的好處。而它含有的磷和銅則可以作用于人類的牙齒，避免牙損傷，同時它還能促進(jìn)人體組織器官的修復(fù)，對提高各器官功能也有明顯的作用。

2、核桃牛腦

核桃牛腦是牛腦的常見吃法，在制作時需要核桃仁一百五十克，牛腦一個。再準(zhǔn)備適量的姜片和紹酒。制作時要把核桃肉放在容器中用高火加熱，燒開以后煮制三分鐘，然后取出洗凈，再與洗好的牛腦一起放入鍋中加入生姜，紹酒和清水一起煮制，燒開以后煮制四十分鐘，加鹽調(diào)味即可。

3、香酥牛腦

香酥牛腦也很好吃，在制作時需要把牛腦用鹽和味精以及姜汁和胡椒粉腌制，腌好以后放入到蒸鍋中蒸制，蒸好以后取出，切成一厘米厚的片狀，然后裹上發(fā)面糊，再放入到油鍋中炸制，炸到金黃酥脆以后取出瀝油，裝盤即可。