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紅燒肘子是各地喜慶宴席或者過春節(jié)時，必備的一道菜品，它色澤紅潤，肉質(zhì)細嫩，香氣濃郁。只是在生活中很多都對紅燒肘子的做法一知半解，不知道它怎么做才好吃。為此我專門整理了紅燒肘子的做法大全，現(xiàn)在就寫出來分享給大家，你們看過以后也就明白紅燒肘子怎么做最好吃了。

紅燒肘子的做法大全

紅燒肘子的材料

制作紅燒肘子時需要準備豬前肘一只，蔥姜各十克，老抽二十克，高湯五百克，黃油十克，花生油五百克，生抽二十克，食用鹽適量。

紅燒肘子的制作步驟

1、把準備好的蔥去皮以后切成塊狀，把生姜切成片裝備用。把豬肘子也用清水洗好備用。

2、把鍋中放入適量的清水，然后加熱燒開把肘子放入到水中，用大火煮制，煮到肘子不再冒出血水以后取出，去掉水分，再用老抽均勻的涂抹上色。

3、把炒鍋中放入花生油，加熱到七成熱時，把豬肘子放入到鍋中煎炸，把肘子炸成紅棕色以后取出，然后瀝掉多余的油，放一邊備用。

4、把炸好的肘子放入到大腕中，再加入生抽和食用鹽以及蔥段與姜片等調(diào)味料，最后放入一百克高湯，入高壓鍋蒸制三十分鐘。

5、把蒸好的肘子取出以后去掉蔥姜，再放入到炒鍋中加入鹽和黃酒以及剩余的高湯，用中小火加熱半小時，讓鍋中的湯汁變得濃稠，然后把肘子取出裝盤，把鍋中的湯淋在上面即可。