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菜籽油是生活中常見的一種食用油，它是以油菜的種子為原料榨取出的一種食用油脂，它質時清亮透明，多為金黃色或者棕黃色，有一種獨特的刺激性氣味。菜籽油的食用功效與作用也有很多，接下來我就把它們詳細寫出來告訴大家。

菜籽油的功效與作用

1、菜籽油能延緩衰老

菜籽油是一種吸收率特別高的油脂，人們食用它以后能吸收大量的亞油酸和不飽和脂肪酸，還能吸收一定數(shù)量的維生素E，這些物質可以清除人體內的自由基，也能抑制脂肪的過量堆積，可以預防血管老化，也可以減少人類多種衰老癥狀的發(fā)生。

2、菜籽油能促進大腦發(fā)育

菜籽油可以促進人類大腦發(fā)育，菜籽油中含有一定數(shù)量的子磷脂，這種物質可以提高腦細胞活性，也能加快腦細胞再生，對促進大腦發(fā)育和提高記憶力與開發(fā)智力都有很大的好處，另外菜籽油中的一些微量元素還能直接作用于人類的神經(jīng)，可以調節(jié)情緒，降低抑郁癥的發(fā)生機率。

3、菜籽油能降血脂

菜籽油中的膽固醇含量特別低，幾乎不存在，人們食用這種油脂以后，不會增加人體內膽固醇的含量，相反它還能促進體內膽固醇的分解與排泄，對預防和降低高血脂有很大的好處。但是菜籽油中芥酸的含量比較高，它會加重心臟負擔，因此冠心病患者應該少吃菜籽油。