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芝麻是我國主要油料作物之一，別稱胡麻、脂麻、油麻等，為胡麻科胡麻屬一年生直立草本植物，遍布世界上的熱帶地區(qū)以及部分溫帶地區(qū)，榨取的油稱為麻油、胡麻油、香油，特點是氣味醇香，生用熱用皆可，下面我們就一起來看一看吃芝麻有什么好處吧！

芝麻的營養(yǎng)價值

1、芝麻含油量非常豐富，含油量可達(dá)50%左右，有研究發(fā)現(xiàn)芝麻油脂含有的脂肪酸達(dá)20種以上，其中不飽和脂肪酸約占80%。

2、芝麻的蛋白質(zhì)含量平均為20%左右，含人體所需的全部八種必需氨基酸，其中六種比雞蛋還要高，另兩則與雞蛋接近。

3、芝麻的維生素含量特別高，每百克芝麻中含維生素E高達(dá)約50毫克，維生素E具有非常好的抗氧化能力，能延緩機(jī)體衰老。

4、芝麻含有豐富的礦物質(zhì)和微量元素，尤其是鈣含量非常豐富，每百克黑芝麻中含鈣接近800毫克，同時含鎂也十分豐富。

吃芝麻有什么好處？

1、美白護(hù)膚：芝麻在中醫(yī)中有潤腸燥的效果，常吃芝麻可以治療便秘、清除體內(nèi)毒素、改善干燥粗糙膚質(zhì)、滋潤皮膚，從而使皮膚嫩白光滑。

2、預(yù)防三高：芝麻中的亞麻仁油酸成分可以有效清理血管壁中多余的膽固醇，疏通血管，老年人每天堅持吃芝麻可以有效預(yù)防“三高”。

3、補(bǔ)血養(yǎng)腎：芝麻益精血、補(bǔ)肝腎，在日本和印度等國人們把芝麻視為保健食品，因此貧血、身體虛弱、肝腎功能不好的人可以每天吃一點黑芝麻。

4、生發(fā)烏發(fā)：芝麻具有生血養(yǎng)血的功效，少年白發(fā)多由于血不養(yǎng)發(fā)，常食有烏發(fā)固發(fā)的功效，也可以使毛躁干枯的頭發(fā)變得烏黑柔順。

5、減肥瘦身：芝麻中含有的蛋黃酥、膽堿、肌糖能有效防止人體發(fā)胖，還能緩解習(xí)慣性便秘癥狀、排除腸胃中殘留的毒素、改善皮膚粗糙的現(xiàn)象。

吃芝麻有什么禁忌？

1、芝麻連皮一起吃不容易消化，建議壓碎后再食用。

2、患有慢性腸炎、便溏腹瀉、陽痿、遺精者忌食。

3、芝麻不適宜和雞肉同食，嚴(yán)重的會導(dǎo)致中毒。

4、芝麻過量食用會造成內(nèi)分泌紊亂，引發(fā)頭皮油膩，導(dǎo)致毛皮枯萎、脫落。

吃芝麻有哪些做法？

1、芝麻醬

【材料】芝麻醬1茶匙，花生醬1/2茶匙，蒜泥1/2茶匙，醬油1茶匙，味精1/4茶匙，糖1/2茶匙，香醋1茶匙。

【做法】①碗中加入芝麻及花生醬，加水均勻調(diào)開芝麻醬和花生醬。②蒜頭洗凈后剝皮磨成泥備用。③將蒜泥及其余調(diào)味料加入碗中，攪拌混合即可。

2、芝麻粥

【材料】大米150克，芝麻50克，白糖適量。

【做法】①芝麻放鍋內(nèi)炒熟，壓成碎末，下米，加適量水。②用大火燒開后轉(zhuǎn)微火至米爛粥稠時(也可用有煮粥功能的電飯鍋)，加入芝麻末，待粥微滾，放入白糖即可。

3、芝麻糊

【材料】黑芝麻70克，糯米粉35克，白糖40克，核桃適量。

【做法】①黑芝麻下鍋干炒至出香味，將炒好的黑芝麻放入料理機(jī)中攪打成細(xì)粉。②糯米粉放入鍋中干炒，炒熟至顏色呈淡黃色。③鍋中加適量的清水，倒入黑芝麻粉。④開火加熱，一邊煮一邊攪拌均，再加入熟糯米粉繼續(xù)拌勻。⑤煮開之后加入白糖，繼續(xù)煮至融化后關(guān)火，撒上少許的核桃碎即可。

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