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土匪豬肝咋聽這個菜名感覺有些霸氣，可千萬不要被嚇倒，其實這是一道非常美味和地道的好菜，其實土匪豬肝并非是土匪吃的豬肝，因其在做法和風味上原汁原味的保留了湘西美食的特色，故命名為土匪豬肝，下面我們就一起來看一看土匪豬肝的功效及做法吧！

土匪豬肝的材料

豬肝適量，姜適量，蒜適量，紅油泡椒適量，蔥適量，食用油適量，鹽適量，雞精適量，朝天椒適量。

土匪豬肝的做法

1、豬肝切片，用姜絲拌勻，朝天椒切圈。

2、燒水待開加姜絲蔥末，水開后加豬肝，焯到外層變色即刻浸入涼水，瀝干。

3、起鍋熱油，放入姜絲爆香，加朝天椒炸出紅色的辣椒油后加入泡椒和蒜片。

4、最后再放豬肝，爆炒加鹽、雞粉炒勻出鍋。

土匪豬肝的功效

1、豬肝含有豐富的鐵、磷，鐵和磷是造血不可缺少的原料，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。

2、豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能保護眼睛，維持正常視力，還能健美皮膚。

3、豬肝中含有豐富的維生素B2，維生素B2對補充機體重要的輔酶和完成機體對一些有毒成分的去毒有著重要作用。

4、豬肝中含有維生素c和微量元素硒，能增強人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能有效的抑制腫瘤細胞產(chǎn)生。