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　　核心功效

美容養(yǎng)顏、保護眼睛

　　簡介

　　雞冠亦稱肉冠，雞等一部分鳥類的頭部背側(cè)的肉質(zhì)隆起，缺乏羽毛，雄性的很發(fā)達，作為性征，曾用于雄性激素的生物鑒定。從組織學(xué)上來看，肉冠基本上與普通皮膚相同，從內(nèi)部順次可見結(jié)締組織纖維束及含血管的中心層、膠狀的基質(zhì)和比較缺乏結(jié)締組織的中間層或白色層，具有致密纖維的周邊層，最外層覆以薄的復(fù)層扁平上皮構(gòu)成的表皮。雞冠早上是紅色的，下午是黑色的。

　　功效與作用

　　1、美容養(yǎng)顏，公雞冠含有豐富的玻璃酸，可以令皮膚容易吸收水分，切成薄片口感爽滑，好味又有美顏作用。

　　2、保護眼睛，公雞冠含有最豐富的透明質(zhì)酸鈉，這種物質(zhì)被廣泛應(yīng)用于眼科手術(shù)，它既能起到保護眼球的作用，又能防止手術(shù)后對玻璃體的損害，使病人較快地恢復(fù)視力。

　　適宜人群

　　一般人群均適宜

　　禁忌人群

　　無特殊禁忌人群

　　不宜同食

　　無特殊同食禁忌

　　食用方法

　　1、爆炒雞冠

　　將雞冠清除干凈后，放進開水中焯一下，撈起來預(yù)留；鍋內(nèi)加水，放入焯好的雞冠、蔥、姜段、鹽、米酒，大約煮20分鐘上下后撈起來預(yù)留；鍋里放少量油，放進生姜片、樹椒、蒜泥、生抽、鹽、雞冠煸炒；倒少量芝麻油就，即可出鍋。

　　2、干鍋麻辣雞冠

　　藕洗凈去皮，切成薄片，浸泡在清水里，將雞胗、雞冠洗凈后分別改刀，放入適量的料酒腌制；炒鍋置火上，放入炒菜3倍的色拉油燒熱，加入豆瓣醬，泡椒碎熗出紅油；下入雞雜略炒，烹入料酒煸炒出香味，調(diào)入精鹽、五香粉、白糖、生抽調(diào)味；加入干辣椒、干花椒小火翻炒入味，加蓋悶10分鐘，然后倒入藕片用小火翻炒至斷生，撒上孜然粉翻炒至入味，調(diào)入雞粉，即可起鍋。