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耿餅就是以曹州本地生產(chǎn)的柿子為原料，經(jīng)十多道傳統(tǒng)工序加工制作而成的。曹州耿餅由鏡面柿制成，霜厚味干，肉細(xì)質(zhì)軟，色澤橙黃，透明無核，是山東特產(chǎn)之一。

歷史文化

曹州耿餅產(chǎn)于菏澤市趙王河兩岸，在明代時曾被尊為皇家貢品，深受宮廷貴族們的喜愛。

功效作用

耿餅自生白霜，個大無核，肉質(zhì)柔軟，橙黃透明，口感細(xì)膩甜軟，營養(yǎng)豐富，具有清熱降火、涼血潤肺、生津化痰等功效，柿霜則對治療肺熱燥咳、口舌生瘡等癥有顯著療效。