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猴頭菇是非常珍貴又營(yíng)養(yǎng)豐富的菌種食材，在很多重要的國(guó)宴上都有猴頭菇的身影。猴頭菇的肉質(zhì)肥厚，口感嫩香，可以做成為各種美味。猴頭菇的做法多種，其中就是可以用來煲粥，下面就來看看猴頭菇煲粥的做法。

猴頭菇煲粥的做法

一、猴頭菇煲粥的原料

鵪鶉一只，猴頭菇和蜜棗是主要的食材。之后準(zhǔn)備鹽，扁豆，紅豆，黑木耳，土茯苓，云嶺，姜片和少量的豬肉。

二、猴頭菇煲粥的做法

第一步：用水浸泡猴頭菇，兩個(gè)小時(shí)后取出待用。

第二步：清水可以浸泡紅豆，扁豆，云苓和土茯苓。

第三步：將木耳泡開后切絲待用。

第四步：將鵪鶉和豬肉用水汆一下，將肉切成為肉丁待用。

第五步：將粥燒開后慢慢的放入姜片，蜜棗，大火開后慢慢的放入肉丁，之后轉(zhuǎn)成小火慢慢燉煮。

第六步：蓋上蓋子再用小火慢慢煨一個(gè)半小時(shí)，讓鵪鶉肉和豬肉都完全熟透，滲入粥中即可。

第七步：粥煨好后放入些食鹽進(jìn)行調(diào)味。

三、猴頭菇煲粥的食用貼士

猴頭菇煲粥需要煲較長(zhǎng)的時(shí)間，但是不要超過兩個(gè)小時(shí)比較好，否則粥中會(huì)富含較高的嘌呤。