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關(guān)于養(yǎng)生粥的做法不知道大家了解多少呢？不了解的朋友請(qǐng)看下面小編給您準(zhǔn)備的內(nèi)容就清楚了。

養(yǎng)生粥的做法

養(yǎng)生粥屬于湯粥菜譜，主要原料是黑米;工藝是煮，制作簡(jiǎn)單;如果你按此菜譜制作了，無(wú)論成功還是暫時(shí)失敗，中國(guó)吃網(wǎng)菜譜大全歡迎你對(duì)此菜譜發(fā)表看法，同時(shí)也歡迎你分享你的經(jīng)驗(yàn)哦。

養(yǎng)生粥的原料

黑米

養(yǎng)生粥的配料：黑豆、薏米仁、百合、大米、核桃仁、花生仁、黑芝麻

養(yǎng)生粥的調(diào)料：紅糖

養(yǎng)生粥的做法：

1、核桃仁兩個(gè)，花生仁四五顆。

2、黑豆一小把。

3、黑米2把。

4、百合十片。

5、薏米仁3把。

6、大米2把。

7、紅糖適量。

8、黑芝麻粉適量。

9、把這些材料洗干凈倒入電飯煲，泡兩三個(gè)小時(shí)，按一小時(shí)粥。

10、熬好后加入紅糖、黑芝麻粉拌勻即可。

煮粥妙法

現(xiàn)在煮粥的方式越來(lái)越多，家庭中高壓鍋、電飯煲、甚至微波爐都可承擔(dān)煮粥任務(wù);而方法則通常用傳統(tǒng)的煮和燜。煮法即先用旺火煮至滾開，再改用小火將粥湯慢慢收至稠濃。粥不可離火。而且要求高的粥須一直用小火煨至爛熟。燜法是指用旺火加熱至滾沸后，倒入有蓋的木桶內(nèi)，蓋緊桶蓋，燜約2小時(shí)即成。此法做粥香味更加純正、濃厚。家庭中通常多采用煮法。此外，花色粥的制作，還有以煮好的滾粥沖入各種配料佐料，調(diào)拌均勻即成的方法，如生魚片粥。也可以先將配料炒制，再加入高湯和水成湯，以之煮粥。粥在制作時(shí)，應(yīng)注意水要一次加足，煮粥一氣呵成，才能達(dá)到米水交融、柔膩如一的特點(diǎn)。煮粥用的米既可先用清水浸泡5～6小時(shí)，然后下鍋，也可淘洗干凈后直接下鍋。先浸后煮，可縮短煮粥時(shí)間，但浸泡易導(dǎo)致養(yǎng)分流失。若配方中有不能直接食用的藥材，則可先熬煮中藥成為藥汁，過(guò)濾掉沉淀后再加入米或面煮粥，或先將中藥研成粉末，再入粥與米同煮;若粥中的配料形體較大，應(yīng)先進(jìn)行刀工處理，再下鍋煮粥，以使粥稠味濃。

養(yǎng)生粥有保健作用

黑米中含膳食纖維較多，淀粉消化速度比較慢，血糖指數(shù)僅有55(白米飯為87)，因此，吃黑米不會(huì)像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動(dòng)。此外，黑米中的鉀、鎂等礦物質(zhì)還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調(diào)養(yǎng)的一部分。