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回答在常規(guī)種植的條件下，鮮大蒜的畝產(chǎn)量一般為2500斤左右，若進(jìn)行合理密植，科學(xué)管理，畝產(chǎn)量一般可達(dá)到4000-6000斤左右。若要增加大蒜的產(chǎn)量，可在蒜苗露尖時(shí)澆1次水，并覆土3-5厘米，畝施20公斤硫酸銨，待蒜苗再次露尖后重新澆1次水（連續(xù)進(jìn)行3-5次），之后保持適溫。

一、鮮大蒜畝產(chǎn)量一般能達(dá)到多少

1、鮮大蒜的畝產(chǎn)量

（1）在常規(guī)種植的情況下，鮮大蒜（蒜頭）的產(chǎn)量一般為2500斤左右/畝，若進(jìn)行合理密植，期間科學(xué)管理，產(chǎn)量一般可達(dá)到4000-6000斤左右/畝。

（2）種植大蒜要適時(shí)播種，播種時(shí)間一般可選擇在白露末秋分初（9月份底至10月份初），播種時(shí)的適宜氣溫為17℃左右。

（3）播種前，應(yīng)將蒜瓣晾曬1-2天，以提高發(fā)芽率。

2、如何提高大蒜產(chǎn)量

（1）合理覆土

蒜苗露尖時(shí)，澆1次水，水分下滲后覆蓋一層厚度為3-5厘米的細(xì)土，至蒜苗再次露尖后重新澆1次水，同時(shí)要再次覆土，如此連續(xù)操作3-5次，苗莖即可達(dá)到10-15厘米左右。

（2）合理施肥

蒜苗第1次露尖時(shí)，結(jié)合澆水施用硫酸銨（20公斤/畝）。如果幼苗較健壯，可以不用追肥，如果幼苗長(zhǎng)勢(shì)較慢或較弱，需在覆土前施用硫酸銨（20公斤/畝）。肥料應(yīng)溶于水后再進(jìn)行澆施，不可撒施后再澆水。

（3）合理控溫

棚內(nèi)溫度白天保持在20-25℃左右，晚上保持在15℃左右。若溫度較高，需及時(shí)通風(fēng)降溫，避免大蒜的葉片黃化、腐爛。氣溫較低時(shí)，夜晚應(yīng)覆蓋草苫。

二、大蒜產(chǎn)量高的品種有哪些

1、太倉(cāng)白蒜

（1）該品種為江蘇省太倉(cāng)縣的優(yōu)良種植品種（薹、頭兼用型良種），其株高為92厘米左右，葉片較寬且肥厚，顏色為深綠色，青蒜重30-45克左右/株。

（2）該品種的抽薹性較好，蒜薹粗壯且鮮嫩，單薹重16克左右。鱗莖的外皮顏色為白色，橫徑為3.8-5.5厘米（4厘米以上的蒜頭超過(guò)80%），蒜頭重量為30克左右/個(gè)，蒜頭內(nèi)的蒜瓣數(shù)量一般為6-9片。

（3）蒜瓣分2層排列，重量一般為4克左右/瓣，瓣形整齊，蒜皮較白，頭部圓整，瓣大均勻，口感香辣脆嫩。

（4）該品種具有耐寒、早熟、耐儲(chǔ)藏、耐花葉病、銹病發(fā)生輕等特點(diǎn)。

2、嘉祥大蒜

（1）該品種為山東省嘉祥縣地方品種，其莖部較硬，株高80-105厘米左右，蒜葉上有蠟粉層，蒜薹較細(xì)長(zhǎng)，顏色為綠色，質(zhì)地脆嫩，重量為8-10克左右。

（2）鱗莖呈球形，外皮顏色為暗紫色，縱徑為3-3.5厘米左右，橫莖為3.5-4厘米左右。鱗莖內(nèi)一般有4-6片蒜瓣，單瓣重為4.2-4.5克，蒜皮呈紫紅色，色澤鮮艷，肉質(zhì)細(xì)嫩且緊實(shí)，口感香辣，味道濃烈。制成蒜泥后，黏度較大，品質(zhì)較高。

（3）該品種具有抗寒、耐熱、耐儲(chǔ)藏等特點(diǎn)，常溫下將其保存于貨架上可存放8-9個(gè)月。

3、蒼山大蒜

（1）該品種為山東省蒼山縣的地方品種，其莖部較硬，株高70-90厘米左右，蒜薹品質(zhì)優(yōu)，耐儲(chǔ)藏，其長(zhǎng)度為78-90厘米左右，單薹重為15-25克左右。

（2）鱗莖的外皮為白色，縱徑為3.5-4厘米左右，橫莖為3.5-6厘米左右。鱗莖內(nèi)一般有4-6片蒜瓣，蒜瓣大而整齊，口感辛辣，味道濃烈。

（3）該品種主要包括蒲棵、糙蒜、高腳子這3個(gè)主栽類(lèi)型，其中蒲裸具有較強(qiáng)的適應(yīng)性，種植范圍較廣，糙蒜則偏早熟。

4、余姚白蒜

（1）該品種為浙江省寧波市余姚、慈溪的地方優(yōu)質(zhì)品種，其株高為70-90厘米左右，蒜葉上有蠟質(zhì)層，蒜薹的長(zhǎng)度為50-70厘米左右，橫徑為0.7厘米左右。

（2）蒜頭呈扁球形，外皮的顏色為白色，橫徑為4.6厘米左右，單頭重35-40克左右，每個(gè)蒜頭中一般有7-9片蒜瓣，蒜瓣的外皮為白色，口感香辣，味道濃烈。

（3）該品種具有中熟、耐寒、植株生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)等特點(diǎn)。

5、蔡家坡大蒜

（1）該品種為陜西省岐山縣蔡家坡的地方優(yōu)良品種，其莖部較硬，株高為70-85厘米左右，蒜葉的顏色為深綠色，上面有較多的蠟粉。蒜薹抽出時(shí)間較早，薹長(zhǎng)42-52厘米左右，橫徑為0.8厘米左右，單薹重18-20克左右。

（2）鱗莖的外皮顏色為紫色，縱徑為3-4厘米左右，橫莖為4-6厘米左右，重量為60克左右。鱗莖內(nèi)一般有7-8片蒜瓣（有復(fù)瓣），蒜瓣的口感辛辣，味道濃烈。

（3）該品種具有耐寒、耐儲(chǔ)藏等特點(diǎn)，生育期為250-260天。

6、巨型大蒜

（1）巨型大蒜一般指多瓣白皮大蒜，該品種具有較強(qiáng)的抗逆性和適應(yīng)性，而且具有耐寒、耐熱、耐旱、耐貧瘠等特點(diǎn)，南北方皆可種植。

（2）該品種的莖桿直徑可達(dá)5厘米以上，葉片較寬且厚（如同劍麻的葉片），長(zhǎng)度為1米左右。蒜薹的直徑一般超過(guò)2厘米，長(zhǎng)度為50-70厘米左右。

（3）蒜頭較重，單個(gè)重量一般為1000克左右，較大者可超過(guò)1500克。蒜頭內(nèi)一般有20多片蒜瓣，單瓣重一般為10-20克左右，較大者可超過(guò)50克。

（4）常規(guī)種植下，該品種的蒜薹畝產(chǎn)量一般可超過(guò)1000公斤，蒜頭畝產(chǎn)量一般為4000-5000公斤。