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1、山楂洗凈，去籽切片，黃梨洗凈，去核切小塊，龍眼洗凈，去皮去核，切兩半，檸檬用鹽搓洗，去皮去籽，切片。將黑糖或紅糖用純凈水化開(kāi)，將切好的水果往酵素桶里一層一層的鋪，四種水果交錯(cuò)的鋪好。把溶好的糖倒入酵素桶中，加純凈水到6.5升，密封好，寫(xiě)上日期，隔幾天晃晃瓶子，等待大約兩個(gè)星期就可以了。

2、酵素是以新鮮的蔬菜、水果、糙米、藥食同源中藥等植物為原料，經(jīng)過(guò)榨汁或萃取一系列工藝后，再添加酵母菌、乳酸菌等發(fā)酵菌株進(jìn)行發(fā)酵所產(chǎn)生的含有豐富的糖類(lèi)、有機(jī)酸、礦物質(zhì)、維生素、酚類(lèi)、萜類(lèi)等營(yíng)養(yǎng)成分以及一些重要的酶類(lèi)等生物活性物質(zhì)的混合發(fā)酵液。