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1、淀粉可以用地瓜粉代替。

2、我們平時在烹飪菜肴的時候如果沒有淀粉的話，也是可以用地瓜粉代替的。因為地瓜粉就是我們常說的番薯粉，它本質(zhì)上其實就是一種從番薯里面提取出來的淀粉。

3、我們平時在烹飪菜肴時，經(jīng)常會在菜肴快出鍋的時候用淀粉勾芡菜肴里的湯汁，也會經(jīng)常會在準備食材的時候?qū)⒌矸酆褪雏}、生抽等物倒入肉類食材中對它進行腌制。

4、不過需要注意的是，我們在用地瓜粉來代替淀粉的時候最好不要用它勾芡湯汁，我們可以它腌肉或者是包裹炸物，因為地瓜粉的濃度很高，使用它勾芡菜肴比較難控制分量。